在當今的日常生活中，牛羊肉是我們餐桌上的特色佳肴。 營養成分非常豐富而且豐富多彩，它受到了所有人的喜愛。 常常吃羊肉還可以增強體質，提高身體免疫力。 有很多吃牛肉的方法。 我們常見的是烤牛肉，炸牛肉，牛排等。有些人喜歡燉一些牛肉，番茄和其他營養湯。 實際上白湯燉牛肉的營養成分最大。
“清湯牛肉塊”的作法維持了牛羊肉的原生態，既能夠吃葷又可以喝粥，做熟的牛肉塊做牛肉拉面也是非常好的挑選。一般燉制牛羊肉免不了良姜，要想省時省力就用電高壓鍋燉制，還可以用石鍋文火漸漸地煲。”
(1)鮮牛肉、蔥段、生姜片、鹽、生抽、八角、麻椒、八角茴香、白湯等。 (2)香萊小段、蔥絲等。
1、將牛羊肉清洗，用冷水侵泡24鐘頭上下，除去其鮮血。
2、將侵泡后的牛羊肉入涼水鍋氽透，撈起來控干水分。
3、鍋中引入白湯，添加原材料1中的其他原材料，大火燒開，用文火煨熟。肉與湯分離存儲。
4、服用時，將切完的香萊、蔥絲放到面點上邊，再再加切成小丁的牛羊肉，澆入羊肉湯即好。
1、我木材平菇是由于喜愛它的紋路，一般平菇也一樣用。
2、牛羊肉用涼水焯過清洗。
3、姜拍松，蔥切長段，圓蔥割開，將八角、麻椒裝進料包管好。
4、涼水放進牛羊肉和所述湯底。
5、大火燒開后蓋上轉文火燒煮1至1.5鐘頭。用筷子可以插進牛羊肉就可以了，隨后撈起來牛羊肉放涼。
6、將牛羊肉切割成3mm厚的片;毛筍切成片;蒜黃頂刀割片狀;木材平菇去蒂與毛筍片要鹽水焯一下水。
7、原湯湯底揀去無需，放進平菇、毛筍火災燒開。
8、放進切完的嫩牛肉煮3分鐘。
9、添加鹽。
10、添加白胡椒粉調好味。
11、把牛羊肉、平菇、毛筍撈至少入碗中，撒上蒜黃。
12、盛入燒滾的羊肉湯，擺上香萊上菜。
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