檸檬草是一種調味品。 這種調味品的香氣較為豐富，可能具有辛辣和醇厚的狀態，并且可以將芝麻胡椒和其朝天胡椒的香氣融合在一起，因此，應注意香茅的用量和使用方法。 檸檬草需要與其他調味品一起制成一起，這樣才能充分發揮香茅的香氣，每個人都可以掌握香茅的功效和功能。

香茅草的味兒十分的悠長且含有苦味，香氣盡管不濃，卻十分的顯著，并且十分的透亮，不易在別的香氣中被遮蓋，香茅草的味兒特點，讓它在一組秘方中的部位一般精準定位在調料上，因為它的單獨和特別的味道，若是使用量過多，它的味兒便會阻攔針對別的香氣的覺得，進而有損一組調料配方構建復合型香氣。

香茅草最普遍的運用是在香辣口感的秘方中，由于香茅草能夠調合麻椒、朝天椒、蓽菝的香味，讓這種辛辣食物感顯著的香辛料越來越柔雅些。在傳統式口感的秘方中，非常是鹵水配方中，香茅草和丁香花的香氣契合很高，而丁香花也是后香構建的一種關鍵香辛料，因而在傳統式鹵汁中，香茅草還可以用以構建后香，僅僅在具體應用時，有幾個方面需要留意，如秘方中有白芍，那白芍的使用量應當降低，而如三奈、良姜、白蔻的使用量應當適度的提高，那樣出去的香氣實際效果會看起來更加豐富多彩，倘若有香菜籽話，添加香菜籽為調料，能夠促使后香一部分的香氣更為絢麗多彩。

除開所述的狀況以外，香茅草在一組秘方中要想更強的充分發揮，那砂仁和甘草的相互配合是務必的，尤其是在傳統式口感的秘方中，應用砂仁和甘草為定香，是能助推于香茅草更強的呈現香味，而在香麻的秘方中，則是需要砂仁、甘松、排香來配，而香辣的秘方中，除開所述的三種香辛料以外，最好是有靈草和干香茅草來添加，那樣能是的香茅草更強的服務項目辣度較高的秘方。

香茅草做為一種調料，它的輔助作用關鍵是在讓各種各樣香氣更強的結合，讓香氣能夠透亮些，因此 能夠運用的狀況是十分的豐富多彩的，不但鹵汁，烤串、煎烤也有提練芝麻油等都是有香茅草的影子，針對初學者盆友來講，多做試著是了解它的不二法門。倘若您喜愛香辛料，能夠點個關心，每日聽小鳴和您說說香辛料的那些事兒。

香茅草的功效：

1、跌打損傷腫疼：鮮香茅草葉、鮮地耳草、鮮水小茴香、鮮山梔葉各相等，共搗碎，酒炒敷傷處。

2、風濕關節痛：香茅草、五色梅根、龍須藤各5錢，燉豬骨頭或浸酒服。

3、胃痛：(1)香茅草葉粉、兩面針粉各2份，雞骨香粉、松花粉各1份，和勻，加粘合劑做成水丸如黃豆大。每服10～15丸，每天3次。

(2)香茅草葉3錢，瓦楞子(煅)1兩，共研末，每一次服1錢，每天3次。

4、流行性感冒乙型腦炎：鮮香茅草葉0.5～1兩，鮮刺針草1～3兩，水煎，分2～3次服(或用鼻飼管)。如高燒加大青葉1兩，同涂藥泡服;抽動經常痰多則，另取九里香葉0.5～1兩，搗碎用冷開水沖服。

5、手術治療麻醉：(1)香茅草、兩面針：用25%九里香注射液(應用時稀釋液1～2倍)和0.5%兩面針注射液均作浸潤麻醉。獨立應用或混和應用均可。誘發時間，兩面針2～6分鐘，九里香10～20分鐘。保持3～8鐘頭。獨立用九里香麻醉，對部分刺激性很大，兩藥混和用，緩減部分刺激性。

(2)取鮮香茅草1斤，清洗，搗碎，加三花酒(或50%酒精)1升，侵泡24鐘頭，取滲瀝液預留。用時立即擦抹咽喉黏膜表層，用以扁桃體炎擠切術，實際效果優良。涂完幾分鐘出現麻醉功效，藥力持續10分鐘上下。