黑麥的效果非常明顯。 攝入后，不容易擔心體重增加的趨勢。 關鍵是較為中黑麥的體內脂肪含量都很低，即使您攝入了足夠的量。黑麥也不會沉積在人體中，從而導致一些體內脂肪沉積。 它很容易被每個人的消化道消化吸收。 此外，其中包含的營養元素也非常豐富。

營養成分

烏麥的谷蛋白成分很低，關鍵的蛋白是血蛋白。烏麥含有的必須氨基酸中的磷酸氫鈣成分高而蛋氨酸的成分低，碳水化合物方式能夠與關鍵的谷類（如麥子、苞米、稻米的磷酸氫鈣成分較低）相輔相成。烏麥的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉。由于顆粒物較細微，因此 和別的谷物對比，具備非常容易煮開、非常容易消化吸收、非常容易生產加工的特性。烏麥帶有豐富多彩的膳食纖維素，其成分是一般特制稻米的10倍；烏麥帶有的鐵、錳、鋅等營養元素也比一般谷類豐富多彩。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、磷酸氫鈣、碳水化合物、油酸、脂肪酸、尼古丁酸、維生素b3、蘆丁等 [11] 。

健康保健使用價值

烏麥不但營養成分全方位，并且含有生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性分子肌醇等基酶藥用價值成份，具備降血糖、降血脂、降膽固醇、抗氧化性、延緩衰老和降低膽固醇的作用 [8] 。

烏麥帶有豐富多彩的膳食纖維素，膳食纖維素被稱作人類的第七類營養元素，能夠推動腸胃腸蠕動，潤腸，針對防止便秘有非常好的功效，還能夠降低血糖血糖，對人類的身心健康實際意義重特大。烏麥帶有豐富多彩的維生素E及B族維生素，維他命是身體必不可少的有機化學化合物成份，針對人的發肓及新陳代謝具備關鍵功效。

在其中的維生素b3是一種身體必不可少的水溶維他命，參加身體的脂質代謝，具備祛毒作用，還能夠軟化血管、減少膽固醇。蘆丁，又稱之為維生素P，也是維他命大家族的一員，能夠保護眼睛，清理血管垃圾，減少身體血糖，能夠合理防止腦溢血，還具備抗感染功效。烏麥帶有多種多樣營養元素，鎂能夠融解身體的游離脂肪酸，軟化血管，能夠合理減少膽固醇；錳也是身體必不可少的營養元素之一 [3] 。

服用使用價值

針對有數千年烏麥種植歷史時間的我國而言，烏麥產生了各種各樣的消費主要用途。在中國，由烏麥生產加工做成的食藥用價值產品品種 多種多樣，關鍵包含豆面類、奶茶類、調料類、酒水、保健產品、藥業及醫藥原料類等，這種商品深受大家熱烈歡迎 [1] 。