湯是一道非常美味的菜。 您一年四季都可以煮各種湯。 美味的湯受到很多人的喜愛，并且有很多食物可以用來做湯。 可是最常見的一種方法是用豬骨煮湯。 豬骨頭的種類很多。 從不同的豬骨頭燉出來的湯的味道也會有所不同，營養成分也不盡相同。 的。
豬的身上能夠用于熬湯的骨骼關鍵有四個位置，分別是鎖骨、脊梁骨、豬排骨、豬大骨。
從左到右，從上向下剛開始詳細介紹。鎖骨是豬的后身上肩部下邊的那片骨骼，也叫扇骨。脊梁骨也叫主龍骨，是豬脊椎，這方面的骨骼是全部的骨骼最劃算的。豬排骨，豬胸腔位置的骨骼，這些骨血均勻，是這四個里較貴的。豬大骨，也叫筒子骨，豬的大腿骨。
煲龍骨湯用哪種骨骼好呢
1、毋容置疑是豬大骨。豬大骨是豬的膝蓋骨，尤之后膝蓋骨為宜。豬大骨兩邊大正中間小，骨骼大肉少得可伶，但它是空心的，里邊帶有很多的骨髓，熬湯的情況下砸碎豬大骨，讓骨髓漸漸地融進到湯中，滋補湯便會越來越口味滑潤、香味濃厚、美味可口。
次之是豬脊骨，脊梁骨也是骨多肉植物少，但它一樣帶有骨髓，煲出去的湯雖無豬大骨的美味可口，但口味逸佳。
2、進而是豬排骨，豬排骨骨血均勻，骨骼上包括肉，合適用于燒菜，熬湯得話味兒并不是非常好，只有說很身心健康，由于骨髓少，人體脂肪少。
3、最終是鎖骨，這方面的骨骼是剔肉剔得最干凈的位置。鎖骨的骨骼沒有豬大骨那麼硬，但骨髓成分少，煲出去的湯較為清，味淡，合適煲養生湯。
豬骨頭的適用范圍
豬骨頭的培養分比綠色植物食材更非常容易被消化吸收，因此 人皆能食，少年兒童和中老年尤其適合。但是豬骨頭煮湯后，鮮美的湯里一起數最多的是人體脂肪，長期服用非常容易造成 高血脂、尿酸高、肥胖癥。削瘦孱弱的人喝過能推動胃口，提升營養成分；乳汁分泌的女性喝過補充動能，又推動分泌乳汁；而肥胖人群，尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管病癥病人而言，多喝有利有弊。因而，挑選大骨頭湯食補，要因人而異。
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