許多人在日常生活中都會燉鴿子湯，尤其是某些身體非常虛弱的人，例如那些因病康復的人，或者分娩后處于分娩期的婦女，都需要吃鴿子湯。 由于幼鴿具有很好的營養保健作用，因此，許多人會丟棄幼鴿的血液。 實際上，鴿血也有益于健康，因此將來會被使用。 。

第一、鴿子血的營養成分

鴿子的營養使用價值極高，既是珍貴的人間美味，也是高級滋補養生上品。鴿子肉為高蛋白食物、低熱量食品，蛋白質成分為24.47%，超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝與狗等肉類食品，所含蛋白中有很多身體的必須氨基酸，且消化吸收消化率在95%，鴿子肉的脂肪率僅為0.73%，小于別的肉類食品，是人類理想化的食品。

鴿子肉不僅營養豐富，且也有一定的健康保健作用，能預防多種多樣病癥，《本草綱目》中記述“鴿羽色諸多，唯乳白色當藥”，從古到今中醫藥學覺得鴿子肉有清肝火壯腎、補氣養血、清熱去火、生津解渴等作用?，F代科學覺得：鴿子肉壯體補腎壯陽、活力魅力、益腦補神，增強記憶力，減少血壓，調節身體血糖值，美容養顏，皮膚雪白鮮嫩，益壽延年。

鴿肝中帶有最好的膽素，可協助身體非常好地運用膽固醇，預防動脈硬化。民俗稱幼鴿為“甜血小動物”，貧血的人服用后有利于盡快恢復。乳鴿的骨內帶有豐富多彩的軟骨素，可與鹿茸片中的軟骨素相媳美，常常服用，具備改善膚質體細胞魅力，提高度膚延展性，改進血液循環系統，面色紅潤等作用。

鴿子肉中還帶有豐富多彩的泛酸，對脫發、白頭發和未毛先衰等有非常好的功效。乳鴿帶有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可推動身體蛋白的生成，加速外傷痊愈。中醫學覺得，鴿子肉便于消化吸收，具備滋補養生養血、袪風祛毒的作用，對病后體弱多病、氣血兩虛閉經、頭昏神疲、記億衰落有非常好的滋補醫治功效。

第二、鴿子血如何吃

清蒸鴿子(不放血)。原材料：幼鴿1只，高麗參30克，食用鹽、姜、米酒適當，大蔥一小把。作法：幼鴿讓店家悶殺(鴿子血很補，因此沒有放血殺)，再清洗；用剪子裁成塊，加生姜片、蔥結、西洋參片、米酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾后充放電焐窩高火焐二鐘頭，就可以端上菜吃完。

鴿血湯。主要材料：水豆腐(南)100克。輔材：蝦米音樂10克，鴿血50克，鴿子肉50克，西蘭花50克，鴿蛋50克。調味品：芝麻油2克，鹽3克，雞精2克，白胡椒粉3克，醋8克，木薯淀粉(苞米)5克。

第三、鴿子血紋身對身體有風險嗎

由于人類有4種基本血形，彼此之間不相結合，而小動物的血形則大量，身體與小動物互相不一樣的血形結合后可能產生的傷害，堅信稍有基本常識的人便會搞清楚，更何況小動物身體會出現裂頭蚴或帶上各式各樣的危害的病毒感染，一旦傳染人類可能是十分不便的事。