雞肉富含營養，易于消化，因此可以隨時食用。 通常，諸如油炸之類的做法很容易導致雞肉中營養成分的流失。 因此，為了吃得更健康，許多人選擇使用雞肉。 對于燉湯，在湯中加入一些銀杏是一個不錯的選擇，那么，將銀杏燉肌肉與銀杏比較合適？ 讓我們在下面看看。
一：原料
主料：柴雞肉
輔料：白果30到50克、豬肉、豬骨頭
調料：鹽、白糖、雞精、食用油
二：做法
1、將土雞宰殺，去內臟、凈血，放入50℃一60℃的熱水中燙透（2-3分鐘），撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。
2、將白果去殼、洗凈；將海帶洗凈，待用。
3、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。
4、將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮（5-6小時），使佐料盡量透入雞肉當中。
5、在燉雞起鍋前半小時左右，將白果放入鍋中煮透即成。
三：小貼士
白果燉雞的關鍵是原料的選擇和佐料合理的搭配，農家土仔母雞（冠孝臉紅、爪豐滿不起老皮、羽毛豐滿為上佳），白果則一定要選用野生白果。如果將新鮮青海椒剁碎再加入醬油浸少許時間用來蘸食雞肉味道更鮮。
看完了上文的介紹，相信您已經知道了在用白果燉雞湯的時候放多少白果比較合適了，現在超市里邊賣的雞一般都是飼料雞，這種雞肉不僅口感不是很好，而且肉里邊含有很多的激素，所以最好是少吃，尤其是小孩子吃了這樣的肌肉可能會導致早熟。
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