作為我們的家常美食，我們每天早上吃很多生雞蛋。 實際上當我們吃更多的雞蛋時，我們可以消化和吸收蛋黃和雞蛋的營養。 在這種情況下，當我們吃它們的時候會更堅強。 它可以補充人體，但是在煮雞蛋的情況下，請注意它們是用殼還是冷水煮的。 如果是雞蛋，則可以根據外觀查詢顏色，直到顏色改變為止。 早已完成了，如果它是帶殼的生雞蛋，您需要煮多長時間？

煮蛋前先把蛋放人涼水侵泡一會兒，以減少蛋內標準氣壓；隨后用中等水平熟度，用涼水燒開，就可以避免 雞蛋殼裂開，防止營養元素外流。

生雞蛋燒開后，再煮5分鐘，停戰再泡5分鐘，那樣煮的生雞蛋，蛋中蛋清恰好轉性凝結，吸收率最大，各營養元素基本沒有受到損壞，營養成分較高。

如生雞蛋在開水中煮的時間太長（超出10分鐘），生雞蛋內部會產生一系列的化學反應。如蛋品中蛋白帶有較多的蛋氨酸，歷經長期加溫后，蛋氨酸能溶解出硫酸鹽，它與雞蛋黃中鐵集團產生反映，在雞蛋黃的周邊產生翠綠色或淺綠色的硫化鐵，硫化鐵不容易被身體消化吸收運用，進而減少雞蛋營養使用價值；生雞蛋歷經長時間烹煮，蛋白質的功能越來越更密不可分，不易與胃酸中蛋白胃蛋白酶觸碰，因此 較難以消化吸收。

因而，生雞蛋既不可以煮半生不熟也不可以煮得時間太長，一般在水沸騰后數最多不可以超出10分鐘。

此外，將煮開的生雞蛋投入涼水中制冷是不可取的。由于生雞蛋中有直徑為4～11mm的制動氣室，煮蛋時，因為溫度上升，氣房間內標準氣壓也伴隨著上升，這時候氣房間內的汽體便會擠壓蛋外。當把煮開的生雞蛋投入涼水里時，溫度急劇減少，氣房間內工作壓力隨著降低，會使雞蛋殼外的涼水和微生物菌種，根據出氣孔進人蛋內，煮開蛋又被環境污染。

將煮開的生雞蛋取下后，應即用干凈的毛巾揩凈雞蛋殼表層的水，讓其當然制冷，那樣既好剝，又環境衛生。

怎樣煮雞蛋才可以吸引營養成分

實際上煮蛋的黃金時間非常好掌握。冷水入鍋，水開后算好5分鐘，健爾馬足療機

煮出去的生雞蛋既被殺掉了危害病原菌，又能較為詳細地儲存營養元素。假如生雞蛋在開水中煮超出10分鐘，內部會產生一系列的化學反應。蛋白質的功能越來越更密不可分，不易與胃酸中蛋白胃蛋白酶觸碰，因此 較難消化吸收。

蛋品中蛋白帶有較多的蛋氨酸，歷經長期加溫后，它會溶解出硫酸鹽，它與雞蛋黃中的鐵產生反映，產生身體不容易消化吸收的硫化鐵，營養成分損害較多。煮不太熟的生雞蛋傷害更大。雞蛋不僅存有沙門菌環境污染問題，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋白質二種有害物質。前面一種會影響蛋白的消化;后面一種能與食材中的生物素融合，造成身體生物素欠缺，造成精神怠倦、肌肉痛等病癥。而生雞蛋一經煮開，所述二種物質才會被毀壞。

除此之外，煮雞蛋時還可把握下列方法，以避免 營養元素的外流：水務必沒過蛋，不然浸不上水的地區蛋白不容易凝結，影響消化吸收;煮前把蛋放人涼水侵泡一會兒，以減少蛋內標準氣壓;隨后用中等水平熟度，涼水燒開，就可以避免 雞蛋殼裂開，防止營養元素外流。