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大餅怎么做既軟又好吃?

來源:互聯網 2020-10-16 15:25:50 438 人看過 手機閱讀>>

蛋糕和面包之間有很大的區別,關鍵是要從方法上區分出來。 一般來說,東北人仍然喜歡這種食物。 畢竟,南部的鍋友仍然以白米飯為主。 許多鍋友在家里散布煎餅時會發現一個問題,那就是他們制作的烤餅很難打,尤其是對于老人和孩子。 那么,面包如何又軟又美味呢?

大餅怎么做

折的頻次要多,每一次翻轉抹的油要勻稱。

生產主面糊原材料疫苗: 小麥面粉250克,溫開水160克上下。

生產油酥餅原材料疫苗:小麥面粉25克,油50克,蔥段、生姜片、八角、八角茴香、麻椒適當。

生產調料疫苗:小香蔥、鹽

大餅怎么做

作法:

1. 主面糊中的小麥面粉用溫開水揉至光潔(面盡可能和的軟一些)。

2. 蓋濕抹布醒20分鐘。

3. 醒發的另外制做油酥餅:把姜蒜等香辛料入鍋中開文火,炒至香辛料發黃,香氣滲透到油中。

4. 去除油中的全部調味品,稍涼后將油倒進25克小麥面粉中,調成油酥餅。另外提前準備蔥段。

5. 把面糊切分成三份。取一份面糊搟成實片狀。

6. 在面片表層刷一層油酥餅,撒上適當的鹽和小香蔥碎。

大餅怎么做

7. 把面片象折扇子一樣伸縮起來,或寬或窄,不需要太齊整。

8. 醒5分鐘后,從左手端翻卷,邊打卷右手把鮮面條拉申,盡可能使卷出的匝數多一些。

9. 卷好后,把結束處壓在面糊下邊,擠扁,放一邊醒15-20分鐘。此刻能夠再次制做下一份面糊。

10. 把醒好的面坯搟改成大的圓片。

11. 鍋中抹油,放進混沌皮中小火煎至一面淡黃,在另一表層刷油后翻過來。

12. 正中間旋轉混沌皮使其遇熱勻稱,每一次翻過來都刷小量油,那樣煎出的餅會十分光亮脆香 。

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