秋季和冬季是吃栗子的時候。 栗子通常用糖炒，去皮，加香料。 吃栗子的方法有很多。 可是外面買的栗子眾所周知，它們的衛生狀況通常令人擔憂。 可是如果您可以自己炒栗子，或者您無法掌握方法，則很容易引起栗子燃燒，味道不好，并且可能煮得不太熟。

炒板栗小技巧的有什么呢?

1·板栗清洗用刀在上面劃到十字花刀，可稍微深一點。隨后把解決過的板栗用冷水侵泡10分鐘，侵泡過的板栗放進密封罐，把上邊的新浪微博孔打開。

2·隨后把密封罐放進微波爐加熱高火3分鐘，取下密封罐可以見到板栗已經炸皮，添加純蜂蜜。

3·添加白砂糖，油，和少量冷水，蓋上外蓋用勁晃動密封罐，使板栗勻稱地注滿調味品。

4·再把密封罐的新浪微博孔打開，放進微波爐加熱高火3-5分鐘，取下就可以服用。

小技巧

板栗必然要把皮割破，密封罐上邊的微波加熱孔必然要打開，放進微波爐加熱才不容易發生爆炸事故的風險性。

把劃好口的板栗用冷水侵泡，是以便讓板栗吸取一些水份，微波加熱的情況下板栗肉才不容易發澀。

第2次加調味品后的板栗，還要加一茶匙冷水，那樣板栗肉出去即好削皮板栗肉也不會發澀。

純正糖炒板栗作法小技巧

一、挑選

挑選分成栗子的挑選和小石子的挑選，這一步是炮制全過程中的關鍵步驟，立即影響糖炒板栗的外型和質量。

栗子挑選時要挑選外形擺正，尺寸勻稱，子實圓潤，無病害的高品質栗子，需要留意的是栗子尺寸一定要勻稱一致，不然影響糖炒時遇熱和熟成的進展，從而影響制成品的外型和口味。

小石子要挑選冷水沙，小石子直徑以2-4公分為宜，過大過小都是為炮制工作中造成影響。

二、清理

將挑選好的栗子及小石子清理干凈，晾曬備用。需要留意的是下鍋前要把清理好的栗子晾曬半天為宜，除去過多水份有利于炮制。

三、預炒

預炒是將小石子和栗子開展基本加溫，待栗子勻稱遇熱后再進一步生產加工。

方式：將解決好的小石子倒進鍋內，加火使小石子提溫，至手握著覺得剛開始發熱，這時溫度大概在5零攝氏度上下，隨后將晾曬的栗子倒進鍋內，栗子和小石子的使用量占比按1：2為宜。栗子下鍋后要持續滾動，便于遇熱勻稱，防止部分出現水果或燒焦狀況。

四、放糖

放糖便是在預炒的栗子中添加糖稀。預炒大概十分鐘，待栗子七八完善后，添加糖稀，糖稀要分2到3次添加。糖稀與栗子的使用量占比為1：60.

五、出鍋

直到栗子表層產生一層全透明的糖膜，焦脆四溢，這時候栗子肉與表皮分離出來，并慢慢變松，那樣便能夠出鍋了，出鍋將栗子與小石子分離出來后，小石子可倒回鍋內多次重復使用。