每次家人團聚時，母親都會慶祝餃子，這似乎已經成為一種習慣，而填充羊肉和洋蔥餃子的方法是我母親最擅長的方法，此外還有在蔥一定上撒蔥的方法 級別腥味濃郁，牛肉中含有對身體有益的營養素，因此羊肉和洋蔥餃子餡是最受歡迎的，也是制成的最好是的。 那么，餡羊肉和洋蔥餃子的方法是什么呢？ 讓我們一起學習和訓練一下。

作法：

1、添加250g水用筷子拌和看不到粉劑放進面包機和面程序流程、揉面、醒面

2、羊上腦肉、圓蔥洗干凈備用

3、圓蔥放碗里侵泡10分鐘再切，能夠免遭流淚之苦。

4、羊肉餡剁碎豬肉泥，剁的情況下能夠再加少量米酒一起剁，能夠具有去臭味的功效，另外還可以使餃子餡更為滋養。

5、餃子餡里放進白胡椒粉、五香粉、十三香、香油、生抽醬油、白砂糖、生姜沫、少量水，用筷子沿著一個方位拌和上力。隨后在倒進食用油、芝麻油攪拌均勻。

6、圓蔥碎粉翻拌

7、拌和好的餡

8、取下面糊揉勻松馳8~10分鐘

9、包裹水餃，放放鍋里

10放進沸水放鍋里，沸騰后開三個大好，水餃都飄在上面就熟透。

圓蔥供服用的位置為地底的肥厚球莖(即蒜頭)。依據其沁色可分成白皮、黃皮膚和紅皮三種：

1、白皮種：球莖小，表面乳白色或有點翠綠色，肉質地細嫩，汁多辣葉淡，質量佳，適合生吃。

2、黃皮膚種：球莖中等水平尺寸，魚鱗較薄，表皮淡黃色，肉鈀白里帶黃，肉質地鮮嫩綿軟，水份較少，味甜而略帶甜味，質量極好。

3、紅皮種：球莖大，表皮為暗紫色或暗淡粉色，肉白里帶紅，組織高密度，材質較脆，肉質地不如黃皮膚種鮮嫩，水份較多，甜味較重，質量較弱，但耐儲藏。中國人常畏懼其獨有的辛辣食物香味，而國外它卻被稱作“菜中王后”，營養成分不低。圓蔥的質量規定：以蒜頭肥厚，表皮光澤度，不碎，無機械設備傷和土壤，鮮蒜頭沒有葉；經儲藏后，不綿軟，不抽苔，魚鱗密不可分，水分含量少，辛辣食物和清甜味濃的為宜。

羊肉洋蔥水餃餡的作法一點也不會太難，要是認真做就一定會取得成功，在牛肉和圓蔥的挑選上應購買最新鮮的，并且在我國的民間風俗中，有很多傳統節日時興吃粽子，味兒如何不重要，關鍵的是親人在一起有說有笑有說有笑確實很幸福，因此 愛惜和親人在一起的生活吧！