蒸蛋c是一種相對簡單的方法。 我們首先將生雞蛋打在一個碗中，然后撒上雞蛋液，加入食用鹽，淡醬油等，然后將雞蛋液放入鍋中并使其遠離水。 蒸5分鐘以產生蛋ust。 蛋c可以在煮熟前撒上蔥，味道更濃。 蛋ust柔軟度的關鍵是蒸煮時間，加鹽會破壞膠原蛋白，并且味道更差。

蒸蛋怎么做又滑又嫩

1、蒸蛋怎么做又滑又嫩

蛋羹是不是能蒸得好，除放適當的水以外，關鍵決策于雞蛋液是不是拌和得好。拌和時，應以氣體勻稱滲入，且時間不可以太長。平均氣溫針對攪好雞蛋液也是有立即關聯，如平均氣溫在20℃下列時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），那樣蒸后有人眼看不到的大小不一的孔洞;平均氣溫在20℃以上時，時間要適度短一些。不要在攪蛋的最開始放進鹽油，那樣易使蛋膠原纖維受到損壞，蒸出去的蛋羹又粗又硬;若攪拌雞蛋液后再添加鹽油，略攪兩下就入炒鍋，起鍋時的蛋羹可能很綿軟。

2、寶寶幾個月可以吃蒸雞蛋

小孩在八個月尺寸的情況下就可以吃蛋羹了，一般不容易造成欠佳的影響，并且蛋羹是比較好消化吸收的，能夠合理的推動營養成分的全方位消化吸收，再加上蛋清，沒有皮膚過敏和消化不良的病癥的狀況下，就可以吃蛋羹。

小朋友在成長的過程中，應當依據小孩尺寸不一樣，開展有效的飲食搭配，適度的輔食添加，對寶寶健康全是很好的，小孩輔食添加一定要多元化，不必太過單一。

3、蒸雞蛋嗓子有痰的小寶寶能吃嗎

假如小寶寶在得病嗓子有痰期內常吃蒸雞蛋，攝取了很多的高蛋白食物會更為有益于病原菌的生長發育和繁育，有可能會加劇病況的，因此 此刻最好是不必給孩子吃是比較好的，以防影響小孩的身心健康。

蒸雞蛋的作用與功效

1、增強記憶力

平常多吃一些蒸雞蛋，能消化吸收豐富多彩的膽堿，這類物質能夠立即功效于人類的中樞神經系統，能提升大腦神經特異性，對提升人類記憶能力有非常大益處。

2、保護肝臟

平常大家多吃蒸雞蛋還能保護肝臟，能降低病毒感染對肝臟的損害，也可以提升肝臟的祛毒作用，因為它帶有的蛋白對損傷的肝臟有顯著修補功效，而雞蛋黃中帶有的大豆卵磷脂則能推動肝臟再造，能加速身體新陳代謝，提高人體免疫作用。

3、減少膽固醇

日常生活大家堅持不懈天天吃蒸雞蛋，還能合理減少血液中膽固醇的成分，因為它帶有的大豆卵磷脂不僅能抑止身體對膽固醇的消化吸收，還能加速人體內膽固醇的溶解與新陳代謝，既能減緩血管衰退，又能提升血管延展性，對當代人類多發的動脈硬化和冠心病都是有一定防止功效。

4、健脾養胃

蒸雞蛋還能健脾養胃，他能夠入脾經和肝膽經，并且它口味軟糯，便于消化和吸收，能修補損傷的胃黏膜，也可以提升胃腸的消化吸收作用，對人類的脾胃不和，消化吸收作用降低及其胃病和胃潰瘍等普遍欠佳病癥都是有一定的減輕功效。

蒸雞蛋特別注意哪些

1、蒸雞蛋羹自來水是重要

忌加涼水和開水蒸雞蛋羹是多少水適合呢？一般蛋和水的占比在1:2或1:3為宜。

蒸雞蛋羹忌加涼水和開水。加涼水因飲用水中有氣體，水被燒滾后，氣體排出來，雞蛋羹會出現小蜂窩狀，影響雞蛋羹品質，欠缺嫩感，營養元素也會損傷。也不適合用開水，不然沸水先將雞蛋液燙熱，再去蒸，營養成分損傷，乃至蒸出不來雞蛋羹。最好用涼白開水蒸雞蛋羹，會使營養成分免受損害，也會使雞蛋羹表層光潔、軟嫩如腦，口味美味。

2、拌和時間和幅度你把握好了沒

打雞蛋時要輕要慢，沿一個方位輕輕地拌和生雞蛋和水。且拌和時，用筷子輕打至雞蛋液上出現1公分高的汽泡就可以，假如猛攪，雞蛋液會造成很多出泡，煮熟后水和蛋羹非常容易分離出來。

3、水對外開放雞蛋液更細嫩

放進炒鍋剛開始蒸，重視第二個讓雞蛋羹細嫩的小技巧：等水燒開再放進雞蛋液，并且蓋子不可以蓋，最好是留一個手指頭粗的間隙。

4、煮制時間忌太長，蒸汽不適合很大

因為雞蛋液含蛋白豐富多彩，加溫到85℃上下，便會慢慢凝結成塊，煮制時間太長，便會使雞蛋羹發硬，蛋白損傷。蒸汽很大便會使雞蛋羹出現蜂窩狀，鮮香減少。