風干牛肉也已成為許多人想要選擇的小吃。 風干牛肉不僅因為風干牛肉可以打擾每個人的休閑時間,還因為其他小吃較為,風干牛肉帶給大家的味蕾和豐富的色彩。 可是在商店購買的切碎的牛肉干將使每個人都擔心食物的身心健康。 因此,有必要在家學習和訓練切碎牛肉干的純熟做法。
手撕牛肉干
食物和調料:牛羊肉、煮肉包、辣椒干、姜、白芝麻、五香粉、花椒面、米酒、生抽醬油、鹽、糖。
作法:
1、牛羊肉反復用冷水清理并魚缸換水,直到沒有鮮血出去,按紋路割開成塊狀。把鹵肉料放進鍋中,切完的牛羊肉裝進去,加水浸過牛羊肉,皈依抽和米酒各2勺,姜片3塊,放一些鹽,開大火燒開,隨后轉文火漸漸地路2-3個鐘頭。
2、鹵好的牛羊肉取下晾涼,用力撕掉,能夠 依靠水果刀的氣力分離點紋路,可是別用小刀切。鹵汁還能夠放冷藏室,下一次再次用。
3、鍋中多放些油,開文火將油燒開,燒開后放進撕好的風干牛肉煸炒,炒成深咖啡色,將牛羊肉控干油盛出。
4、此外出鍋滾油,放進切完的辣椒干煸炒兩下,放進花椒面煸出香氣,隨后放進炒好的牛肉絲再次煸炒。
5、放進鹽、糖,再次煸炒一會兒,隨后撒上一把白芝麻,就可以起鍋了,留意,這期內一直要用文火煸炒。
牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物等營養元素,具備強筋壯骨健骨、提高抵抗力的作用,因此 長個子的小孩子能夠 多吃些。
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