在8月15日的元宵節期間，家人在吃中秋月餅的同時享受中秋月餅。 但是現在中秋月餅風格越來越多。 老式的五核月餅很好吃，老式的中秋月餅實際上并不那么復雜。 您可以選擇在家制作老式的五核月餅，并添加各種喜歡的口味。
舊式五仁月餅餡的作法與流程
1、備好原材料
2、糖槳給油
3、用刮板攪拌
4、篩入一半的小麥面粉
5、用刮刀輕按混和勻稱
6.30分鐘后再將另一半面粉篩入翻拌
7、用保鮮袋包囊放一旁醒一小時上下。
8、將五仁中的果干所有燒熟
9、顆粒物大的花生仁核桃仁切割成碎
10、入器皿，放進玫瑰花醬
11、放進3湯勺糖桂花醬
12、澆入熱鍋冷油
13、全部原料混和翻拌
14、將熟面、糕粉（熟糯米粉）
15、放進拌和好
16、放進高度酒一湯匙，視濕區狀況添加50Ml上下的涼白開水。
17、手攥能結團
18、包餡分為每一個30克手攥結團
19、醒好的面糊分為每一個20克
20、取一個餅皮在手掌心上按成餅形
21、放上一個內陷
22、依靠手掌往往上拉，直到收縮口
23、搓圓放到鋪了保鮮袋的臺表面
24、全部包好后再壓膜，月餅模具內撒一點高粉去膠，要將不必要的粉倒出去
25、取一個包好的餅胚，在小麥面粉里邊沾一下，除掉不必要小麥面粉梳理成橢圓型
26、放進中秋月餅模壓扣，力度要勻稱穩定否則會出裙板哦
27、壓完的中秋月餅放墊了油紙的烘烤盤里
28、蛋清粉：一個雞蛋黃加1/4雞蛋清調勻稱，軟毛刷再碗邊濾兩下，濾掉不必要的雞蛋液
29、電烤箱175度加熱，摻燒前餅胚灑水，中高層烤5分鐘取下稍涼一會刷一點蛋清粉
30、要是一點點輕輕地劃過，千萬別刷多了，要難燃很不好看的。摻燒再次烤15-20分鐘見著色就好了。
31、最后一步取下晾涼，放到相對性密封性的器皿里存儲等候泵油。
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