平時煮飯時，通常使用食用油或普通大豆油。 如果不是為了獨特的口味，沒有人會考慮使用黃色黃油做原料。 黃黃油是一種非常醇厚的食品，通常用于使黃黃油成為火鍋，使人感到甜蜜。 實際上，除了火鍋以外，如果使用黃色黃油，還有一種成分味道更佳，那就是黃色黃油辣。 今天，我將教大家如何制作黃色黃油和辣醬。
第一種方式
提前準備原材料：干紅辣椒、麻椒、生姜片、八角、八角茴香、芝麻(熟的)。1、無油漬的冷鍋倒進干紅辣椒與麻椒，文火漸漸地炒1分鐘上下熄火。2、待制冷后，取1/3用研磨設備碾成朝天椒粉末狀。3、此外2/3碾成辣椒粉。4、把辣椒面和辣椒粉混和，并添加一茶勺鹽和白砂糖攪拌均勻，隨后撒上一層芝麻(炒過的哦)。5、冷鍋冷油，放進生姜片、八角、八角茴香，開低火熬油。6、待生姜片炸至干癟癟發黃時取下全部香辛料，再次加溫油到有冒煙冉冉升起，熄火。7、熱好的油制冷10來秒之后，慢慢倒進辣椒粉里。(這時油辣子早已好啦，能夠做調味品了)8、假如不必渣，要是辣椒油，那麼待制冷之后，用個漏勺過慮就可以。還記得密封性儲存。油辣子就做出來，味兒香噴噴，很美味!顏色也很好看。
第二種方式
油辣子的制做很注重,鍋中煮沸后,添加十幾種珍貴調味品及神密秘方文火反復熬料,越熬越辣,越熬越香,辣椒油也越熬越紅。
原材料[克]：白蔻3、草蔻3、山萘3、砂仁3、肉蔻3、白芍3、大茴3、丁香花2、篳撥2、白豆蔻2、麻椒2、畢撥4、小茴4、八角茴香10、陜西省秦鎮辣椒粉103(也能用不太辣的辣椒粉，意思是別讓太辣的味遮擋住其他香辛料的味兒)、食用油350。配置方式 ：將食用油加溫至七成熱時(150—170度，油位從四周向正中間滾動，少量起煙)，將碾成粉末狀的混和香辛料和辣椒粉倒進提辣椒油。進料后，水溫應當在七成熱下列，維持3—5分鐘，待水溫降至五成熱時，再撒進適當的生芝麻就可以。
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