茄子之所以叫茄子，是因為它有苦澀的味道。 也是因為茄子的苦味，許多人錯過了清熱除火的功能。 對于茄子這類食品，有些人喜歡它，有些人討厭它。 在炎熱的夏天，人體更易怒。 吃一盤苦瓜是一個很好的選擇，既清爽又美味。 茄子也分為白苦瓜和綠色茄子。 這兩種茄子有什么區別？
1、白綠苦瓜功效
白苦瓜和綠苦瓜功效是一樣的，并沒有本質上的差別，全是健康營養的健康養生食材。茄子帶有豐富多彩的營養成分，茄子的蛋白有提高身體抵抗能力的功效，茄子的功效與作用也很高，有清熱去火、有利排尿散血、護肝養血、提高胃口、促消化、瘦身美容等作用。
2、白綠茄子差別
白苦瓜和綠茄子基本上沒什么差別，唯一的差別便是色調上的不一樣，他們在色調上面有差別的原因，是因為綠茄子中帶有的葉綠素比白苦瓜更多一些，他們在作用上是無差別的。
3、茄子選擇方式
茄子的外型看上去并并不是那麼美觀大方，可是還要留意選擇，要不然沒挑好是不好吃的。選擇茄子最先是看它的色調，我們就拿綠茄子為例子，大伙兒在選擇的情況下應當挑色調翠綠色的，那樣的表明它很新鮮，并且口味也會脆爽一些；次之是看茄子的表皮，茄子表皮上的瘤越大越圓潤，就表明里邊的內瓤越結實；再有就是估量一下茄子的凈重，偏重的表明里邊的水份足、內瓤厚；也有一點便是看茄子的外型，看起來較為直的比看起來歪七扭八的好些。
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