日常生活中許多人喜歡吃陽澄湖大閘蟹。 吃陽澄湖大閘蟹的方法有很多，也有很多地方需要注意。 例如，必須解決一些做法。 由于陽澄湖大閘蟹有一點腥味，必須注意解決問題的方法。 大多數人喜歡做蒸大閘蟹。 制作蒸大閘蟹時，請注意烹飪方法。 那么蒸大閘蟹的過程是什么呢？
1、除腥
因為青蟹獨有的鮮香，烹煮時一般不用加上調味品，便是冷水白蒸也是鮮香十足，僅僅有時候伴隨一股腥膻味。除去的方式 非常簡單：烹煮前2-3鐘頭解除捆縛的草繩繞樹干，將青蟹放進冷水(飲用水)中，讓青蟹在擺動中排出來身體堆積的高錳酸鹽指數就可以了。僅僅要留意，泡過談水的青蟹不可以再儲養。
2、流程
陽澄湖大閘蟹放進冷水中泡2鐘頭，待大閘蟹自身清除廢棄物，隨后用牙刷一下凈備用。鍋中添加約3炒勺的大紅浙醋，并添加切完的生姜沫與一大勺冷水煮沸，隨后加入少量白砂糖轉文火略微燒開做成調味醬(大閘蟹歸屬于寒涼醬醋能夠中合在其中的寒涼)。鍋中放進少量的冷水，添加2片姜（如果有紫蘇葉添加紫蘇葉）與少量米酒，煮沸放進大閘蟹，火災煮制15分鐘就可以。
3、時間
陽澄湖大閘蟹蒸多長時間需看蟹尺寸，在水燒開后再蒸制8-10分鐘為宜，肉已熟卻不容易過爛。一般塊頭的大閘蟹，水開后，維持水沸騰的情況，再二十分鐘。就可以殺掉里邊全部的裂頭蚴了。
4、留意
對吃螃蟹有高敏體質，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏性體質的少年兒童、老年人與孕婦，最好是不必吃螃蟹。膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎及其比較嚴重心腦血管病癥的病人，盡量避免吃或不要吃蟹，更不可以以酒伴蟹把酒言歡，以防加劇病況或造成所述病癥的亞急性發病。
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