關嶺是貴州省地區的縣。 這個縣的人們對此了解不多，但是對于某些人來說，它確實是一個非常著名的地區。 其聲譽的最重要原因是它的知名度。 有很多特色菜。 例如，色彩鮮艷，香氣濃郁的華江狗肉，關嶺大巴，或花江面及其關嶺醬超天辣椒都很吸引人。 讓我們詳細解釋貴州關嶺的特色菜。 。

一、花江狗肉

花江狗肉，產于于貴州關嶺縣花江鎮，由于做法與眾不同有注重，再再加羊肉自身的與眾不同滋補養生作用，因而大伙兒針對花江狗肉是十分的鐘愛能加的，是本地大名鼎鼎的特色美食，很多附近顧客都慕名而來前去品味?；ń啡廨^大 的非常是：無骨、帶皮、芳香爽口。

二、關嶺達爾粑

關嶺達爾粑，又稱為爾塊粑，在畢節地域提到爾塊粑，那基本上是無人不曉、眾人皆知的。在之前日常生活較為艱難的標準下，基本上每一年的冬季正月時節里，每家每戶的家庭主婦們都是攜帶梗米、檽米前去到爾塊粑加工廠生產加工爾塊粑。目前伴隨著生活水平和旅游業發展的不斷發展趨勢下，爾塊粑早已變成了老百姓相互之間贈予的土特產手禮之一。

三、花江剪粉

在畢節地域，在其中又以花江剪粉更為頗負盛名?；ń矸郏前岔樖嘘P嶺自治縣的傳統式食品之一，它與花江狗肉并稱之為是“花江二絕”。假如還有機會將花江狗肉料汁和花江剪粉一起配搭服用得話，那麼味兒也是絕上加絕，其味道流連忘返。

四、關嶺糊朝天椒

關嶺煳朝天椒是布依族人選用了傳統式的制作工藝，不加上一切的黑色素，國家行業標準食品衛生標志，是一種純天然的特色美食。其味正宗、香氣濃厚，麻辣爽口，健脾養胃，營養豐富，多用以飯桌上各種各樣沾水、拌涼菜、鹵菜制作。但是第一次吃煳朝天椒的人可能會吃不消那類香爆。

五、蕎涼皮

趕到貴州省安順地區去玩得話，那麼一定不能錯過了這道蕎涼皮特色小吃。蕎涼皮是貴州的特點小吃美食，在其中又以畢節地域和畢節地區的蕎涼皮更為知名。畢節蕎涼皮，是一到口味與眾不同、美味可口的街邊小吃，老老少少都愛服用。

六、碗耳糕

碗耳糕是貴州安順市地域的特點傳統美食，因為它的表面跟小盤子一樣，再加有邊耳，因此 而出名為碗耳糕，也是有叫碗兒糕的叫法。

七、貴州省酸筍雞

酸筍雞是貴州的知名人間美味，它的做法盡管看起來非常簡單，可是烹制的技巧十分的重要。雞的挑選規定并沒有那麼高，一般3斤上下的雞就可以，最重要的是酸蘿卜。酸筍雞應用的是貴州當地的酸蘿卜，因為是本地大山土特產品，因此 充分發揮了當地本長的特點，吃起來十分的細嫩，并且怪味一流。每一次談起貴州省酸筍雞，那全是許多 吃客們的最喜歡，也是貴州省同鄉的家鄉味道。