每個人都必須知道面條。 最受歡迎的面條地區是山西省。 面條的影子遍及山西的街道和小巷。 不僅因為面條的美味，而且面條還具有悠久的文化和藝術背景。 每個人都已經養成了吃糯米粉的習慣，一碗熱糯米粉和蒸紅燒湯也被認為是美味。 那么應該怎么做made湯呢？ 今天來教大家。

饸饹面的辣湯作法

原材料：牛羊肉 蘿卜 水蔥段 香萊 油辣子 鹽 雞精

全過程：

1、肉清洗，煮開，不用一切調味品。

2、感覺肉8完善的情況下，放蘿卜，然后煮，

3、提前準備海碗，把切完的蔥段、香萊放到瓷碗，

4，牛羊肉，軟了爛了，就可以了。(牛羊肉與水的占比挺重要，由于淡了自然不容易好吃。)

5、把肉拿出來切割成塊，塊的尺寸看本人，人猛的就切大些，儒雅的切小一點，不過急都不太儒雅，就切割成了再大的，隨后一樣的給放進瓷碗。

6、盛湯到碗里。依據本人口感加鹽，放雞精，油辣子。一碗紅彤彤的羊肉湯就好了。紅彤彤很重要。越喝越熱。

饸饹面的湯鹵作法許多，一般地說，要融合本地的飲食結構開展配備，現將山西省的三鮮湯鹵的秘方與做法告之以下。原材料：關鍵原材料：泡發海參100克，水法大魷魚100克，熟雞脯肉100克，生雞蛋500克；輔助原材料：動物油200克，小蔥50克，精鹽適量，麻椒、大蒜瓣、雞精、米酒、生抽、生姜沫、芡粉各適當。做法：

1、將海叁、大魷魚打花刀成小塊狀，冷水焯過瀝凈水份；熟雞脯肉切割成小塊備用；蔥打花刀成段。

2、動物油燒開將蔥段與麻椒炸透，撈起來蔥、麻椒成蔥麻椒油。

3、用食油將海參加魷魚片、雞肉煸炒一會兒放進調料原材料，爆鍋進味后，添加大骨頭湯2500克燒開，添加適量水淀粉勾芡，將生雞蛋打撒放進在其中即成湯鹵。別的湯鹵與其極其類似，要是將關鍵原材料換為別的的如生豬肉、牛羊肉、牛肉、雞脯肉等就可以調成別的口味的鹵料。肉鹵：

關鍵原材料：熟五花肉片200克，生雞蛋500克。輔助原材料：金針菜20克，黑木耳10克，鮮腐皮200克，毛筍100克，蝦米音樂50克，生姜沫15克，動物油20克，麻椒2克，豆芽菜100克，生抽20 克，雞精、芝麻油、胡椒面、黃醬、芡粉各適當，蔥段50克，蒜3瓣。做法：

1、金針菜、木耳泡發在洗干凈、生產加工成一小塊、段備用；豆芽菜摘洗干凈，熟煮牛肉生產加工成片狀；蝦米音樂用開水泡發預留。2、鍋容易上火添加大骨頭湯煮沸去掉浮末添加所述原材料及輔助原材料調好味，用水淀粉勾芡將生雞蛋粉碎潑到湯里邊，點進芝麻油即成鹵料。

根據以上的詳細介紹想來大伙兒對刀削面鹵湯的作法早已擁有許多的掌握，盡管饸饹面的鹵湯的做法有很多，可是相對性而言也是有比較簡單的，因此大伙兒不必擔心，要是依據以上的流程用心實際操作迅速便會自身親手做鹵湯了。