巧克力是女士和兒童非常受歡迎的食物。 由于其柔滑的口感和香氣,巧克力一直能夠考慮很多人的口味。 如今,許多人都具有一定的蛋糕烘烤標準,因此他們可以品嘗到更適合自己口味的巧克力,并享受動手能力帶來的樂趣。 很多人在家做巧克力。 那么,制作巧克力的步驟是什么?
一、自制巧克力作法
原材料:巧克力粉、可可脂、白砂糖、牛乳
專用工具:微波爐加熱、海碗、磨具 巧克力粉、可可脂、(買小塊的好一些,自然假如買的是粉末狀的也行??墒羌偃缳I來粉末狀可樂果,就需要買無鹽黃油了)
作法:
1、找一個炒鍋,加水,加溫。隨后將海碗放到蒸屜上。
2、將巧克力粉、可可脂、白砂糖放到碗中,不斷拌和。直至碗中的東西呈粘稠(較為濃稠,在湯勺會下滴,但不容易迅速。很象倒番茄醬那般)
3、添加小量牛乳倒進糊狀物,再拌和,直至再度呈濃稠裝,當然制冷。 將糊狀物放進冰箱冷藏室,5~10分鐘后取下。
4、再度加溫,到溶化(還記得拌和)這時還可以放進一點自身喜愛的香辛料或甜味素。 倒進磨具,當然制冷后就可以。
(假如很難買到巧克力粉和可可脂,立即買可摻燒的巧克力豆球也行)
二、儲藏標準
朱古力是十分敏感、嬌氣的商品,存儲標準很注重,除開防止太陽光照射、長霉外,存儲的地區不需有異味,最重要的是溫度濕度的控制。
朱古力的溶點在36℃上下,是一種熱敏性強,不容易儲存的食品。存儲溫度應當控制在12-18℃中間,空氣濕度不高過65%。存儲不善會產生變軟形變、表層斑白、內部翻砂工藝、反味或香味降低等狀況。
開啟包裝后或用不完的朱古力務必再度以保鮮袋密封性,放置蔭涼、干躁及自然通風之處,且溫度穩定為宜。奶油奶酪或包餡務必放進冷藏展示柜中存儲。
朱古力若放置溫度過高之處,表層會出現大面積花紋或黑斑。若放置潮濕的自然環境下,可能會出現灰白的塑料薄膜,這種轉變對朱古力的香味和材質不容易有很大影響,仍可用以美食和蛋糕烘焙。
儲存得當得話,純巧克力及苦甜朱古力能夠放上一年以上,牛奶巧克力及白巧克力不適合儲放超出六個月。白巧克力儲放太久,或許口感無有,但會較為不易溶化。
三、可否多食
多吃巧克力非常容易引起頭痛。由于朱古力和乳酪和紅葡萄酒一樣帶有酪胺,它是一種特異性酸,它也是造成頭痛的關鍵原因之一。這類物質會造成機體造成能收攏血管的生長激素,而血管又在不斷地擴大以抵御這類收攏,這就造成了討厭的頭痛。
一樣假如你身患月經期綜合征得話--它是1/3至1/2的孕產婦的常見疾病,建議你還是少吃巧克力。大家早已注意到,雖然朱古力會令人造成短暫性的性感覺,但女士在生理期服用過多的朱古力會加劇生理期心煩和乳房疼痛。
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