?煮肉片是一處著名的食物。 它們主要基于新鮮和辛辣的味道。 它們不僅營養豐富，而且充滿香氣，在公眾中非常受歡迎。 煮熟的肉片有很多方法。 煮豬肉的方法很多，不僅簡單，快速，而且味道很好，還可以根據個人喜好添加一些配菜。

懶人水煮肉片的做法

川味水煮肉片

材料

主料：里脊肉，郫縣豆瓣醬，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗

做法

1、買里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉漿一下肉片。

4、郫縣豆瓣醬1勺。

5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。

7、加入一碗水開大火。

8、大火燒開后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，關火。(時間長了肉片就不好吃)

9、關火后迅速到入青菜墊底的湯盆里(小白菜容易熟，過一下水)。

川菜汆肉片

材料

用料豬瘦肉200克，川榨菜100克，水發木耳20克，料酒、醬油、花椒鹽、味精、香油、清湯各適量。

做法

1、豬瘦肉洗凈，切成薄片。川榨菜洗凈，切成象眼片。水發木耳撕成小朵。

2、鍋置火上，加入清湯燒滾，放入瘦肉片汆熟，撈入湯碗內。川榨菜、木耳也放入鍋內汆一下，撈入湯碗內。湯鍋內加入花椒鹽、料酒、醬油燒滾，撇去浮沫，加入味精、香油調味，倒入盛肉片的湯碗內即成。

功效

此湯有清胃潤腸、降濁補腦之功效，可養生保健，增強體質。

水煮肉片

材料

里脊肉一塊，奶白菜一小把(也可用油菜，萵筍葉，黃豆芽等)，食用油，鹽，豆瓣醬兩大匙，蒜2-3瓣，干紅辣椒50克，干花椒一把，老抽一匙，生抽少許，干淀粉一匙

做法

1、里脊肉切成小片，奶白菜摘洗干凈，瀝干水待用;

2、蒜瓣去皮，剁成末，干紅辣椒掰成小段。

3、切好的肉片，加少許鹽、生抽、一匙干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右;

4、炒鍋放油，燒熱，下青菜下鍋，快炒到青菜斷生(略生點都沒關系，因為還有肉湯和熱油要澆到上面);

5、提前準備一只大碗，將炒好的青菜鋪在碗底;

6、炒鍋，再放油，燒熱，轉成小火，將兩匙豆瓣醬放入，迅速煸炒到，有紅油析出;

7、加入一小碗肉湯或清水，調入少許鹽、老抽，將湯汁燒開;

8、待湯汁沸騰時，將腌好的肉片放入湯，用筷子撥散，煮到肉片變色即可;

9、將煮好的肉片連湯一起倒入鋪了青菜的碗中;

10、在肉片上撒上蒜末，干花椒;

11、炒鍋洗凈，倒入大約100克食用油，燒到6成熱，即手放到油上方，能感覺到熱量，將干辣椒段放入，小火炸香;

12、將燒熱的油連辣椒段一起，均勻的潑在肉片上，哧啦一聲，香氣四溢。

水煮肉片

材料

主料：瘦精肉(豬肉，牛肉，魚肉也可以哦)，幾片青菜

配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油各適量

做法

1、肉切片，用少許醬油和淀粉、料酒碼一會兒。

2、將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油、姜蒜(切絲哦)、豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。

3、將肉片一片片放到鍋里，待水開后，滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了。

4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。

5、鍋燒熱，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦!會苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。

6、最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦