茴香煎雞蛋的方法很簡單。我們只是把茴香幼苗切成小塊,然后在鍋里炒茴香,然后在蛋液里攪拌切碎的蔥,最后把蛋液倒入鍋里翻炒。因此,喜歡吃茴香煎雞蛋的朋友可以試試茴香煎雞蛋的方法,吃茴香煎雞蛋也有很高的營養價值。
一、茴香苗炒雞蛋的做法
將茴香苗洗凈控干水分后,取茴香嫩莖切小段備用。雞蛋打散在碗內。切蔥花適量放進雞蛋中,加入少許白酒少許涼白開進去,一起攪拌均勻。鍋內倒入適量油燒至四五成熱后將蛋液倒進翻炒成塊盛出備用。鍋內留油燒熱后將切好的茴香嫩莖倒入翻炒二分鐘。將炒好的雞蛋塊倒入一起炒,茴香苗斷生(顏色變得更加翠綠后)加入適量精鹽翻炒均勻即可關火裝盤。
二、茴香的功效
1、健胃,散寒,行氣,止痛藥
《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少癥。
2、緩解腸胃痙攣
它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低,因而有助于緩解痙攣。
3、抗潰瘍作用
實驗表明,小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥,對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%,對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%,而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。 但小茴香末口服或十二指腸給藥,不論對阿司匹林誘發的大鼠潰瘍或應激性潰瘍均無明顯效果。
4、除臭
印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性,加在飯后甜品中,或做成調味料。也因其有除臭功能,而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調,以消除其腥臭。
5、暖胃防腹瀉
茴香還能刺激腸胃神經血管,促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。
另外,茴香當中的茴香醚有抗菌功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預防多種感染性腹瀉,促進炎癥及潰瘍的痊愈。
6、緩解鼻塞頭痛
八角除了作調味的香料外,還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀,過敏性鼻炎和體質偏寒者可使用該藥。
7、去勞治冷
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外,種子與葉皆可泡澡,以消除疲勞、治療手腳寒冷。
知道了茴香苗炒雞蛋的做法以后,大家可以親自動手嘗試一下制作這款美食,文章介紹了制作這款美食需要注意的方式和技巧,所以大家可以看看,學習一下,對于提高自己的廚藝是非常有幫助的一篇文章喲,這款菜品作為午餐吃更好。
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