泡好的花生一定要用你的手這樣搓一搓，花生皮就很容易去掉去掉。加兩勺鹽、兩勺白糖，再加入少量白酒，白酒能使花生保持脆度。酒鬼花生，家人們喜歡吃的收藏起來試試吧！打出來的花生酪濃稠又細膩，撒上桂花，濃郁軟糯/香甜絲滑。
甄嬛傳里娘娘們在秋季最喜歡的喝的花生酪，秋季一定一定讓男朋友給你做！二斤花生用水泡兩個小時，泡過的花生用手一搓皮就能輕松的扒下來。古法是研磨制成，我當然用現代的方法！倒人去皮的花生和糯米。
再買十九塊九一罐的一批花生了，我找到一個更劃算的。去皮以后的花生放在保鮮袋里凍兩個小時，炸的時候不容易糊。所有材料準備就緒，起鍋炒個花生米，加花生米會特別有嚼勁好吃，這樣就好啦。
鍋中倒油，花生米下鍋小火慢炸，大約炸10分鐘，炸至微微發黃就好了。鍋中留底油，倒上花椒、麻椒、干辣椒炒出香味，再倒入炸好的花生米快速翻炒。家人們，今天做個酒鬼花生，麻辣香酥，平時當個小零食，當下酒菜很不錯。
甄嬛傳里娘娘們在秋季最喜歡的喝的花生酪，在家做沒想到這么簡單！花生加清水泡發30分鐘，糯米提前泡。肉油下鍋煎出油，下入瘦肉、小蔥、大蒜、蠶豆，花生米去皮裝入保鮮袋，借用搟面杖敲碎，不用太碎像這樣就差不多啦。
外面是一層用糯米粉和小麥粉做的脆，皮里面是個大飽滿的花生仁，吃起來咸香酥脆，越嚼越香，還是小時候的味道。這一罐足足有一斤重才這個價，別看它便宜，都是精選優質花生米，油脂酸含量高達百分之七十五。
從去年這個時候開始，慢慢對花生上隱了，生的、熟的基本天天吃，前段時間花生成熟前用煮的帶皮花生當飯吃，這幾天吃油炸的，一天不吃難受，兩天不吃要瘋了的感覺，也不知道是咋回事？出門上街溜達，褲兜里也要抓一把放褲兜里。
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