許多人不熟悉蘑菇,蘑菇實際上是野生蘑菇的另一個名稱。吃蘑菇時有許多事情要注意。例如,它不能和一些食物一起吃,否則它可能會給我們的健康帶來危害。例如,野生細菌不能與海鮮一起食用,因為海鮮和野生細菌在一起時會產生化學反應,從而給人類健康帶來危害。在嚴重的情況下,食物中毒也可能發生。
一、菌子不能和什么一起吃
1、不能和鵪鶉肉一起吃
菌子與鵪鶉肉食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和菌子一起吃。菌子和鵪鶉肉一起食用,不僅會使兩種食物的營養價值降低,還會使臉上長黑斑,愛美的朋友千萬要記住,這兩種食物是不可以同食的哦。
2、不能和河蟹一起吃
菌子不能和河蟹一起吃。菌子含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石癥狀。
3、不能和海鮮一起吃
野生菌不能與海鮮同食;驢肉和菌類同食會引發腦血管病,重者死亡。
4、不能和番茄一起吃
菌子和番茄一起吃,破壞類胡蘿卜素,降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使營養價值降低。
二、野生菌注意事項
1、千萬不要采自己不熟悉的菌類,尤其是那種顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜,最好每次食用一種野生菌,防止產生化學反應。
2、采來的野生菌不要全放在一起炒,因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的辦法就是先煮熟一下,把毒性減低,以減少中毒發生的可能性。
3、平時去市場買野生菌的時候,最好買曾吃過的而且是沒有發生過危險的野生菌,沒發生任何危險的菌子,買來后應炒熟炒透后再吃。
4、吃菌時不要喝酒。雖然有的野生菌無毒,但野生菌中有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌時最好不要飲酒,防止對人的健康造成威脅。
5、吃完菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療,萬一來不及就醫,應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物,進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理。
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