蒸面是人們日常生活中經常吃的食物。蒸面含有大量碳水化合物,非常有助于補充人體能量。此外,蒸面制作簡單,耗時相對較短,制作工藝也不復雜,是許多家庭午餐的好選擇。如果你想蒸面條,你必須注意時間,太長或太短都會影響面條的味道。那么,蒸面條需要多長時間?
一、蒸面條需要蒸多長時間
電磁爐開最大火20分鐘就可以蒸熟。
二、蒸面條
主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黃豆芽,長,短豆角等均可)適量,生姜,醬油,鹽,機制濕面500g(薄型做撈面條用那種,不要用那種厚型的做湯面條的,或者用很細的那種濕面為最好),
做法:
1、面條放蒸鍋隔水蒸,鍋冒哈氣(俺家鄉話,就是那股白的水汽)后10~15分種端鍋,放置一邊備用。
2、五花肉切薄片,不要特別薄,否則蒸后肉片會找不到的;青椒切塊,生姜切片或絲(我喜歡切絲,因為那樣吃的時候不容易感覺到)。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。炒鍋加油,燒熱,加生姜絲,炒肉。
4、然后放入青椒翻炒,稍燜后加適量量醬油、水及食鹽,蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意:醬油、食鹽及水量應較多,要求菜湯量較多、略咸些,且醬色較濃(因為面條不加鹽,菜湯要為面條上味及上色)。
5、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋,和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻,最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色,且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
6、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可),把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上,蓋嚴鍋蓋(必要時可加重物于鍋蓋上),隔水蒸,時間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
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