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怎樣燉茄子好吃又簡單?

來源:互聯網 2020-05-05 22:30:17 434 人看過 手機閱讀>>

茄子是日常飲食中非常常見的食物,茄子有很多種。不同種類的茄子有不同的味道和營養效果。茄子含有大量的維生素和食物纖維,對身體非常有益,還能預防身體癌癥。紅燒茄子是一種常見的家庭做法,可以通過將茄子切成一鍋并加入調味料來烹飪

 

燉茄子

簡單又好吃的燒茄子

 

材料

茄子一根、大蒜籽三四顆(可放可不放)、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精

做法

1:茄子去蒂洗凈,切滾刀塊,大蒜籽切粒

2:把鍋燒熱放油,油的量適當多點,待油熱至八、九成時倒入茄子,稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油(不用炸得太軟爛哦,否則沒型了),就可以用漏勺把茄子撈上來,用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干,盛出待用。

3:將炸茄子的油倒出來,無需再放油,就著鍋底未倒盡的余油,把蒜粒放入煸香,加入蠔油,番茄沙司及白糖(三樣的量都要適量多點),一同翻炒,炒勻后倒入茄子繼續翻炒,如果覺得有點干就點一點水,把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘,至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋

 

燉茄子

經常吃茄子的好處

 

1、茄子中含有豐富的維生素,如維生素A,維生素B1,維生素C片,維生素D,蛋白質,鈣等,這些營養物質可以讓人的血管變得柔軟。散淤血,降低血栓的發生率。

2、茄子纖維中含有的皂苷可以降低膽固醇。

3、茄子中含有一種叫龍葵素的物質,這種物質可以一直消化道癌細胞的增殖,對胃癌,直腸癌等具有抑制作用。

4、茄子屬于寒涼性食物,具有清熱活血消腫止痛的效果,對于患有痔瘡便血的朋友也是極好的。

 

燉茄子

哪些人不適合吃

 

1、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。

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