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廣式生滾粥粥底的秘密

來源:互聯網 2020-05-05 17:02:25 529 人看過 手機閱讀>>

生滾粥是廣東比較傳統的著名景點之一。它不是指單一種類的粥,而是粥產品的統稱。它的制作原理是把煮熟的米粥和鮮肉放在鍋里滾。有很多方法可以做廣式生滾粥。一些經典的方式令人印象深刻。許多人不知道廣式生滾粥底部的秘密。這是制作美味粥的關鍵?,F在讓我們來看看具體的實踐

 

生滾粥

主料

 

白粥粥底1碗、豬粉腸適量、瘦肉適量、肉丸適量

輔料

姜絲適量、蔥花少許

 

生滾粥

步驟

 

1、用一杯大米洗干凈,放入電飯煲加入1.5L水按煮粥鍵。

2、準備滾粥的材料。肉丸切厚片,瘦肉切薄片、豬粉腸切段,瘦肉和豬粉腸各加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油、姜絲攪拌均勻腌制。

3、取一碗白粥倒入沙煲大火煮開。

4、倒入豬粉腸和瘦肉用筷子攪拌。

5、再倒入肉丸攪拌。

6、把材料滾熟,加入姜絲,撒上蔥花即可。

 

生滾粥

營養成分

 

從生滾粥的粥底來看,含有豐富的淀粉、蛋白質、鈣質等,加上不同粥品不同的材料含有其它豐富的營養成分。一碗生滾粥通常含有淀粉、蛋白質、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營養。根據健康食品金字塔,生滾粥材料都應該適量食用或盡量多吃的。而生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度,又不會破壞其營養物質。如果作為消夜,據營養學專家介紹,則尤以味道清淡的粥水最佳。因為粥里面有大量的水份,容易有飽足感,不至于過量,油脂量也不高,屬于健康又暖身的宵夜。生滾粥做起來方便,隨心所欲,喜歡怎么做、放什么材料,一律聽隨自己高興,所以在廣州不論在外面的食肆或是普通人家里,都喜歡生滾這種做法。

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