苜蓿是一種相對常見的植物，在內陸地區大量生長。它可以用作觀賞植物或食物材料。人類和牲畜都可以吃它。其中，最經典的方法就是做味道鮮美的饅頭。它也被稱為苜蓿饅頭。它的營養價值相當高，富含多種營養元素。讓我們來看看苜蓿饅頭是怎么做的。
1、水和酵母粉調勻，放面粉和成團，發酵約2小時，成蜂窩狀。
2、苜蓿用開水焯過，放到冷水里過涼。
3、捏干水分，剁碎。
4、把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎里，放鹽，雞精調味，最后加花生油攪拌均勻。
6、包上素的苜蓿餡。
7、把一邊窩上一邊。
8、順邊捏上，(因為要拍照，只能這樣了)。
9、成葉子的形狀。放一邊二次發酵約30分鐘。
10、蒸鍋放冷水，箅子抹油，把包子放上。
11、開鍋后蒸15--20分鐘即可。
第一步、水和酵母粉調勻，放面粉和成團，發酵約2小時，成蜂窩狀。
第二步、苜蓿洗凈，用開水焯過，放到冷水里過涼，捏干水分，剁碎。
第三步、把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎里，放鹽，雞精調味，最后加花生油攪拌均勻。
第四步、把發酵好的面團揉好，揪成小劑子，搟成圓形的皮。
第五步、包上素的苜蓿餡，把一邊窩上一邊，順邊捏上，成葉子的形狀。
第六步、放一邊二次發酵約30分鐘。
第七步、蒸鍋放冷水，箅子抹油，把包子放上。
第八步、開鍋后蒸15--20分鐘即可。
烹飪技巧
1、蒸包子，面團是一定要發開，包好后要進行二次發酵，包子皮才會很柔軟的。
2、試驗證明素餡的苜蓿包子也十分好吃。
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