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在家炒小海鮮不用焯水也能吃到沙子!

來源:互聯網 2023-05-18 20:20:19 142 人看過 手機閱讀>>

咱們吃這種帶殼類的小海鮮,最怕的就是里邊有沙子,沒有食欲不說它還難受。這是一個吃海鮮的季節,花甲很多人都喜歡,但是最頭疼的就是吃到沙子。今天我這個做法不但沒有沙子,而且非常的鮮嫩。

等我去吃時,哎呀媽這咋這么牙磣呢?我一想肯定里面有沙子才牙磣唄。今天這個做法買回來的海鮮,不能直接下鍋就炒,先拿水給泡一會里面來點鹽,放鹽的目的是啥?是為了把里面的沙子給吐干凈,然后往里面點點香油。

我要說做這個辣炒小海鮮不能焯水,可能你們都不信,但是你們在家做這個海鮮的時候是不是發腥,不鮮,還牙顫。好了,這就是去除蛤蜊里沙子的小技巧。放香油又是為了啥?因為海鮮它有股那種腥味,放香油能壓住它那股腥味。

看三亞大排檔,你點一份貝殼類海鮮,他們就撈出一份,放到一個密閉的塑料瓶里,瓶里裝上水,然后拼命上下左右搖晃,一兩分鐘,沙子都出來了。鍋里面不用放水,直接把海鮮扔里面,噴點料酒,然后給它扣上蓋,中小火燜它3-5分鐘。

尤其馬上天熱了,在家里面炒個小海鮮,味特別好。這小海鮮至少要泡它一個小時,然后給它撈出來清洗干凈。喜歡吃海鮮的,這個海鮮撈汁你收藏起來吧,一般人我不告訴他,然后你幫我點個小紅心就行,咱倆就算扯平了。

家人們回去你就像小欠這么做,指定好吃,整點小酒,嗦了點小海鮮沒治。第三招,可以用熱燙的方法去除文蛤里的沙子。3分鐘,咱看看,看沒看著它自己就張開了,自己本身的水就把它給煮熟了,能最大限度的保存海鮮的鮮度。

以后再吃這一類的海鮮一定記得泡幾個小時再吃,這叫吃一塹長一智,有沒有和我同款的朋友?然后把盆里的水換掉,加鹽,放入菜刀或其他鐵器,靜置2-3個小時,讓文蛤把體內的沙子吐出來。

據本地人說,這種小蜆子抓回家后用海水泡上一宿,它們體內的沙子就會都吐出來,第二天用煮完之后的湯下面條特別的鮮?,F在是休漁的季節,漁民都沒出海打魚,也許現在這種小海鮮才能讓漁民們找到那熟悉的味道吧!

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