桂花茶，桂花蜜，桂花粥，桂花糕，桂花糖藕，桂花炒年糕，桂花酒。你那里桂花開了嗎？如果你空閑，去采桂花吧，作用挺多的。在制作桂花茶時，一般會將新鮮的桂花鮮花與綠茶或白茶等茶葉放在一起，經過多次窨制，使茶葉能夠充分吸收桂花的香氣，形成了桂花茶的獨特風味。
五花茶疏肝和胃又安神食材：桂花3克（胃濕熱的不要桂花），佛手花3克，玫瑰花3克，厚樸花3克，代代花3克，甘草3克功效：疏肝行氣、和胃安神。桂花（暖胃醒脾）具有鎮定安神的作用，而且還有止痛鎮熱的效果，泡茶后對腸胃虛寒的人群有溫胃暖胃的功效，此外桂花茶還能潤腸通便，減輕脹氣等腸胃不適。
自己動手采的桂花用了心，食物充滿了愛的味道。然而，政和白茶并不是通過窨制來添加桂花香氣的。如果曬干過程中，陰雨天，桂花變黑，扔了吧。相反，政和白茶是通過將新鮮的桂花直接揉捻到茶葉中，讓茶葉自然地吸收桂花的香氣。
天氣晴好，選桂花花開中期，樹下攤一大塊布。用手搓桂花枝條，或者小棍輕輕敲打枝條，桂花和少量樹葉及雜質，落在布上。如果空氣不夠晴好，曬干的桂花會顏色變暗，感覺不新鮮。如果天氣晴好，空氣干燥，干桂花的顏色金黃金黃，眼前一亮。
桂花干后，有小個的雜質，包括常見的小塊樹皮，樹葉碎渣，小泥塊，小蟲子尸體等。脾胃最愛的花茶，保存下來喝起來！代代花（行氣健脾）代代花具有止咳化痰，祛風解毒，活血止痛。因此，政和白茶的桂花香氣更為清新自然，且不會像窨制后的茶葉那樣帶有油膩感。
我們河堤，石鼓園，家屬區到處都有桂花樹，每年這個季節，等桂花開旺時，把傘倒過來，接在樹下，輕輕搖搖樹枝，不一會兒，傘里就落了一層醉香撲鼻的桂花。先把桂花用鹽水泡十分鐘，然后輕輕洗上兩遍，鋪開干凈的布，把桂花攤開，慢慢陰干水份，然后裝進玻璃瓶內保存。
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