那時候豌豆角熟了,籽顆更飽滿,吃著又香又面,有新糧特殊的咪味買。豌豆我買了好幾天了但還是很嫩,剝這么多也差不多夠了。這樣做的豌豆糕又香又甜又軟糯,喜歡你也收藏試試吧。盤底刷油,放入豌豆,用手按壓平整。
在去年,豌豆角大上市的時候,那是十元八九斤。哇,香噴噴的豌豆角帶著淡淡的甜味,非常的好吃。應季豌豆煮熟,蒸幾個清明果,,再加一杯,這個早餐夠簡單快速吧。豌豆營養豐富,煮好的豌豆過涼水,除了含有大量膳食纖維,能促進腸道蠕動。
買回來大家互相幫助,把豌豆籽剝出來了,裝進袋子,放到冰箱冷凍。又到了吃豌豆的季節,像我這樣做個河南傳統美食豌豆糕,香甜軟糯,還是小時候媽媽的味道。一道極簡的土家風味豌豆莢燜飯,做法超級簡單。
新鮮豌豆可以在清水里放些大料,花椒,適當放些鹽,把豌豆一邊剪個口,方便入味,然后煮,開鍋后用小火煮,根據自己喜好,煮多長時間。米糊好了盛出來涼一涼,鍋里燒肉放肉沫姜蒜炒散放豌豆,鹽生抽調味,加水把豌豆燜軟一點,放點甜紅椒,留一點湯汁拌飯。
極簡的土家風味豌豆莢燜飯春天的豌豆莢鮮美,生吃甘甜爽脆;熟吃,可炒可燉可燜。買回來的豌豆角,有的把青殼剝掉,把豌豆籽或煮飯加進去,或炒炒悶悶,加點油鹽作料,當菜吃。剛摘下來的豌豆角非常的新鮮,最簡單的做法就是用清水沖洗干凈,可以直接上鍋蒸,開鍋八分鐘就行。
事先煮好的臘豬肉切成長條下鍋炒待油出香氣來,盛出留底油,忙把洗凈的豌豆莢下鍋翻炒幾遍放適中的鹽入味,接著放肉拌炒加蒜末姜末炒出香味,添加清水沒其中;最后把瀝干的米粒罩住然后加鍋蓋蓋嚴。
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