安排一個最近挺火的一道菜，雞爪和鴨掌。每次追劇看球必備的干鍋鴨掌，怎么做才軟糯脫骨，香辣過癮還不腥。炒出醬料的香味后倒入鴨掌，開中火翻炒均勻炒香。鴨掌煲是一道在中國廣為流傳的美食。
首先去掉鴨掌的指甲，冷水下鍋加高度白九去腥。按這個火候壓出來的鴨掌，既軟糯入味還不破皮保留一定的口感。要得了要得了好香！這樣做的干鍋鴨掌，軟糯Q彈，大人小孩都喜歡，每吃一口唇齒留香，下酒下飯都安逸。
一袋很多大廚都在用的麻辣干鍋調料，只有它的麻辣醬香味做的鴨掌才好吃不腥，其他什么都不用加。鹵鴨腳，粵菜系中的一道風味名吃，很有嚼勁，越嚼越香鴨腳，又叫鴨爪、鴨掌，筋多，皮厚，無肉，低糖，少脂肪，含有豐富的膠原蛋白。
這款干鍋鴨掌真的超級香哦！關鍵還是做法簡單，喜歡動手的你，不妨試試看吧！頭條創作挑戰賽。醬汁：碗里放蒜末、小米辣、青花椒、辣椒面、熟芝麻，淋上熱油，加2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，2勺陳醋，半勺白糖拌均勻，鴨掌里倒入醬汁拌均勻，放到冰箱冷藏2小時即可！
具體的做法如下：所需材料：-鴨掌10只-肥瘦相間的豬肉200克-鮮木耳50克-空心菜150克-姜片3片-八角2個-料酒2湯匙-生抽1湯匙-鹽適量-白胡椒粉1/4茶匙-清水適量做法：1.鴨掌洗凈，放入沸水中煮3分鐘，然后撈出備用。
香辣無骨鴨掌~閨蜜嘗了一口，讓我原地出攤！學會了這個鮮辣脆爽的無骨鴨掌，你就可以出攤啦，椒香入味，回味無窮呀！食材：無骨鴨掌500克、青花椒、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面做法：無骨鴨爪洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒，水開煮20分鐘，撈出過涼水，瀝干水份。
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