烹飪是人們日常生活中喜愛的一種食物。它不僅制作簡單，而且美味可口。然而，街上的烹飪總是不夠衛生，所以人們需要學習如何制作，這樣他們才能吃到健康美味的烹飪蛋糕。特別是，油和鹽煎餅和芝麻酥煎餅這兩種經典的吃法簡單易學，但它們非常特別。必須按照生產方法一步一步地完成，準備工作必須提前做好。在適當的濕度和溫度下，可以做出美味的煎餅。想學習的朋友可以試一試，相信會有好結果。

一、油鹽燒餅

主料：面粉500g

輔料：橄欖油50g 鹽2g 蔥適量 花椒適量 八角適量 芝麻適量 溫水240g 酵母4g

做法：

準備所有材料；

將400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比較光滑的面團；

將面團放在比較溫暖的地方進行醒發，至原來面團的2倍大即可；

起鍋倒入橄欖油，將蔥、花椒、八角放入有種，炸出香味；

油熟后取出，加入另外的100克面粉、鹽調成糊狀，起酥油就做好了；

將發酵好的面團分成2份，揉成團后醒15分鐘；

將面團搟成大的薄片；

將一半量的油酥均勻的涂抹在面片表面，將面片朝一個方向卷起來；

卷好后切成等份的小塊，將面團的兩邊收口壓成圓形的面劑；

搟成餅，醒發25分鐘，在餅上薄薄的刷一層水，撒上芝麻；

送入預熱好的蒸烤箱中，選擇蒸烤功能，190度15分鐘；

出爐后，直接趁熱吃非常棒！

小貼士

1、如果燒油的時候，不加入蔥、花椒等調料，也可在起酥油面糊中，加入適量的五香粉；

2、面皮要盡可能搟的大而薄，這樣卷的層數多，做出餅也會分層多，外酥內軟，非常好吃！

二、芝麻酥燒餅

1、首先把油皮用料混合，揉至出膜。

2、再把油酥用料混合揉至光滑即可。

3、把油皮和油酥面團蓋上保鮮膜餳30分鐘，蔥洗凈切成蔥花，撒上適量五香粉、鹽、干面粉混合均勻待用。

4、餳好的兩種面團各均勻分成8份，取1份油皮滾圓壓扁，包入一份油酥后再滾圓。

5、取1份包好的面團搟成橢圓狀，從上而下卷起，全部做好蓋上保鮮膜餳10分鐘。

6、再一次重復第5步操作，搟開卷起，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

7、餳好面團再次搟開，撒上蔥花。

8、面皮先從一邊往中間對折三分之一，再從另一邊往中間對折三分之一，搟成長方形即可。

9、在餅皮表面刷一層薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烤15分鐘。

10、出爐的燒餅色澤誘人，咬一口酥掉渣呀！

怎么樣，有沒有學會呢？

手把手教你做芝麻酥燒餅，制作方法很簡單，一學就會！