很多人不懂，拿過海帶以后生搓生泡，再去燉。我跟你這么說，按照我們現在的工藝，不可能讓海帶一點白刷都沒有。那正確的一個好的海帶標準是這樣顏色，就是很光滑沒有這種自刷。所以說你有不舍的給這大片海帶，你說這你扔垃圾桶里你就怪可惜的。
干海帶用淘米水或溫水泡軟，然后洗凈。這是我自己買的海帶絲，回購了n次了，全家都愛吃，涼拌涮火鍋都好吃。你煮煮多長時間？海帶基本上就完全吸收水分了，它吸收水分的同時，它的營養就全部出來了。
那我如果說我把海帶放水里泡，哪怕泡5分鐘，它就會吸收水分，它在吸收水分的同時，它是不是會往外釋放一些東西出來。晚上我們家都很清淡，但你能吃排骨湯的時候很少很少，那無非他每天保持吃海帶這個習慣。
那首先你用這個作為早上的時候，你不舍得扔你知道嗎？你就你吸出來湯，他是營養被投出來了，但是你看那大塊海帶，你不舍得扔。干海帶用淘米水浸泡，不僅發的更快，還能有效的去除海帶里的雜質。
海帶絲水開下鍋，加白醋口感更脆，料酒去除腥味。所以說有些時候我們就包括你在做湯的時候，海帶表面的霜是啥？甘露醇甘露醇是吧？但是甘露醇你告訴我，現在的甘露醇它有價值嗎？沒有價值是因為啥你知道嗎？因為咱到了就洗了，沖掉了。
對我們的一些心理多糖，對現在人吃海帶，他們的誤區就是放泡一晚上，第二天以后把那個水把水一倒，營養都流失了，不是流失這都不知道。因為海帶畢竟室外晾曬的過程中難免會有這種東西，沖簡單的沖，它不會導致這個海帶的營養流失。
家里常備干海帶，浸泡一下就可以切片煲湯，加入焯過水的豬骨頭和新鮮的黃豆，幾片生姜，就可以煲出一鍋鮮甜又好喝的靚湯。有的人就理解說順豐越好，白霜越多代表它內部的甘露醇和多糖，吸到表面了，它就已經只要出來了，會有價值，它只有在海帶內部才明白。
其實它真正在水里待個半個小時到一個40分鐘的時候，海帶的營養已經沒有什么太大的營養，包括煙藻黃汁啊多糖啊、甘露醇，還有一些所謂的礦物質啊點燈，都到湯中了。海帶絲泡好煮好投涼，放入鹽，泡辣椒，紅辣椒圈，金標生抽，白醋（蘋果醋最好）雞精，白糖，香油（也可不放）香菜段各適量，拌一拌，腌一小時最好，以入味。
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