現在木耳非常的多見，木耳的營養價值非常的高，還能夠起到補血的作用，所以說木耳是非常有營養價值的食物，但是我們都知道木耳在烹飪的時候是需要一定的技巧的，木耳在平時的烹飪過程當中是一定要炒熟的，在這方面木耳一定要掌握好，尤其是對于體寒，脾胃虛寒的人，要注意盡量少吃木耳。
黑木耳，水發木耳，蔥花，蒜末，芝麻油，鹽，雞粉，生抽
1、木耳洗凈，摘成小朵。
2、鍋中水燒開，放入木耳焯2分鐘左右，撈出。
3、將黑木耳撈出后，放入冷開水中冷卻，瀝干水分。
4、平底鍋放少許油，油熱后放入蒜末煸香，放入黑木耳煸炒。
5、加入生抽和適量的鹽翻炒。
6、將黑木耳和湯汁一起翻炒均勻，加少許雞精調味，撒芝麻。
7、裝盤即可。
黑木耳富含蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅、錳、鋅、鉬、硒等營養元素。木耳中含有豐富的營養成分，含有豐富的膠質、蛋白質、脂肪、糖類、維生素和大量的礦物質。所含鐵量較高，是菠菜的3倍多，對兒童的發、肝、心、腎功能均有很好的保健作用。黑木耳有潤腸、解毒、降壓、潤膚的功效。木耳對于預防動脈硬化、降低血液中的膽固醇、防止冠心病、高血壓有一定的食療效果。
黑木耳含有葉酸，有促進胃腸蠕動、防止便秘的作用。經常食用黑木耳能起到抗動脈粥樣硬化的作用，防止出現高血壓、冠心病等癥。木耳中的膠質可將殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，再排出體外，從而達到清胃部和清理體內之。常食之，有健脾益壽延年益壽益壽的功效。
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