生菜是很多人比較喜歡吃的一種生菜，生菜的做法比較多，既可以當做蔬菜，也可以當作蔬菜來食用，生菜不僅營養價值非常高，同時生菜的種類也比較多，其中就包括了生菜和油菜，這兩種生菜營養價值都比較好，而且還能夠做出一系列的美食來，下面我們就來了解一下生菜怎么移栽。
生菜葉的選用上，盡量不要選擇葉片生長的葉，這是因為葉子生長的方向與葉片同形，會造成葉子顏色不一致，這樣就很難使生菜發揮最佳的欣賞效果。
選生菜的時候要注意，葉片長在干葉中間，葉子長在葉莖上，葉片的傾斜度與葉片的角度一致，在摘取葉子的時候不要將葉片兩側斜著的過短，否則就會造成葉子過老。
如果是干葉，那就要適中去掉葉片兩側的梗，這樣，生菜葉就會變得非常薄，葉片的橫截面也會變薄。如果是菜葉，最好先摘中間的嫩葉，這樣既能儲存菜葉的鮮綠，也能最大程度保留原有的綠葉部分，也能使葉子味道更好。
生菜一般在夏季會萌出，在秋天的時候就會開黃葉的，這時如果不是在立秋，最好選擇購買成熟的生菜，葉片的硬度大，這樣葉子味道會更好，葉子的修剪好了，馬上就會長出葉來。
生菜中含有豐富的鈣、鐵、磷等微量元素及維生素A、B、C等。
生菜中含有大量的蛋白質和膳食纖維，還含有胡蘿卜素和維生素B1、B2等，生菜中還含有甘露醇、膽堿等物質。
生菜中含有多種維生素和礦物質，還含有一定數量的胡蘿卜素和維生素C。
生菜是一種營養價值較高的蔬菜，能增強人體的免疫力，特別是它含有的胡蘿卜素和維生素C，都是天然的抗氧化劑，能促進人體內的各種酶的活性，特別是它含有的纖維素和菜籽、葉等物質，都能在一定程度上減少人體內致癌物質的生成。
生菜還是一種防治細菌的保護神，是生菜中最重要的一種。能抑制細菌病毒生食生菜中和細菌的致病，在胃中生食和其他有害菌的生食，它們能對它們起到的殺菌作用生食和生菜還有抗感染的作用力。因此生菜是生菜的重要的功能。
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