在我們國家很多地區都有曬蠔的風俗習慣，人們在冬季時候曬曬的蠔干一般都是放在暖的棚子里面進行暴曬，等蠔干出水分之后，我們就可以用涼毛巾將蠔干曬干了，晾干的蠔干可以讓蠔干變得更加美味，晾曬的蠔干還可以制作成其他的美味佳肴，那么怎么曬蠔干？
第一，怎么曬蠔干？新鮮的蠔干一定要清洗干凈，首先要把蠔干的表面的灰塵洗凈。清洗干凈的蠔干要直接晾干，但最好是用清水，不要用純凈水，如果你購買的是生的蠔干，建議你用鹽水或者白醋洗，千萬不要用涼開水。沖洗干凈后，一定要晾干，避免出現在曬蠔干的過程中爆皮。鮮蠔干晾干的方法：這種方法主要是用水反復清洗干凈，然后再進行晾干，以去除里面的沙子，然后再進行風干。
第二，新鮮蠔干要晾曬到最好的樣子。首先把新鮮蠔干放在水中浸泡3-4天，大約5天左右，然后再把蠔干放進清水中浸泡，然后用清水浸泡兩個小時，撈出后，將蠔干瀝干水分，晾干。晾干時，要盡量將它干燥，然后進行風干。當然也可以使用生的蠔干來進行風干，這種方法也很不錯。干蠔干在儲存的過程中，最好是使用玻璃器皿，因為干蠔干吃起來非常細嫩。
怎么曬蠔干？先將新鮮蠔干放在陰涼干燥的地方進行風干，然后在通風處晾干。如果你的家中沒有玻璃器皿，也可以放在熱水中晾干。如果你購買的是熟的蠔干，你應該是浸泡2-3天，然后再曬干，就可以把它曬到最好的狀態了。鮮蠔干的制作方法：將蠔干洗凈后，放進開水中煮5分鐘，撈出瀝干水分。準備一個盆，倒入清水，用清水浸濕蠔干，浸泡1-2天。之后，再用熱開水漂洗干凈。然后，把蠔干放入盆中，倒入蠔干，加入少許白醋、白糖和生抽生抽，拌勻，倒入干紅辣椒蠔腌制15分鐘，放入冰箱冷藏腌制3-5天即可。把腌制好了。腌制1-2天后個月即可食用，可食。
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