茄子是一種比較常見的蔬菜，茄子的營養價值也是非常高的，尤其是在夏天的時候，適當的吃一些，有很好的解暑和涼血的作用，平時在購買茄子的時候，要了解一些茄子的儲存的方法，這樣才能夠使茄子吃起來口感更好，那么茄子怎么儲藏呢？下面我們就來了解一下茄子怎么保存比較好。
1.挑選大些的茄子。要選擇表皮無損傷的，味道清淡、無蟲蛀的茄子。
2.茄子很容易腐爛，在買茄子的時候要看茄子的品質，一般質量好的茄子，表皮完整，外表光滑，并且茄子周圍有小溝，這樣的茄子存放時間較長。
3.茄子不要放得過久，放在陰涼干燥的地方，保存茄子的時候不要把茄子放在冰箱里面。
4.切忌在大的冷凍室中儲存。冷凍茄子的茄子會出現口干的現象，特別是對于原本就喜歡吃海鮮的人來說，冷凍室內的溫度比正常溫度低1~2°C，更容易導致維生素C被破壞。
5.茄子不要裝得太滿，最好不要裝得過滿，這樣容易出問題。放得太多會導致袋子里裝的空氣太多，茄子吸濕嚴重。
6.因為茄子太涼不容易存放，所以要選擇陰涼干燥處保存，放在通風干燥處存放。
7.茄子一定要購買新鮮的，不要存放的太久，一般溫度在0°C左右，比正常溫度低1~2°C。這樣的茄子能保持茄子的新鮮度，口感會更好。
8.不要買已經剝開的茄子，以免影響口感。有些人喜歡吃茄片，包在一起，如果買了后不想再吃，也盡量別買。有的茄片經過保鮮，有些有一定的毒性。
9.如果茄子已經被叮爛，不宜保存，如果不想吃的話，也不要放在冰箱冷藏室保存。
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