水晶蝦仁是比較常見的一道美食，主要是用蝦仁來制作，可以說是比較鮮美的一道美食。水晶蝦仁在制作的時候要準備新鮮的蝦仁，準備一些雞蛋和生姜，另外準備適量的鹽和料酒，另外還要準備一點淀粉和清水，這樣才能夠制作出美味的美食，做法也是比較簡單的。我們來看一下這方面的內容。
主料：雞蛋4個、蝦仁8只、淀粉10克、食用油20克
1、蝦仁洗凈，控干水分，雞蛋打散；
2、生姜洗凈，切絲；
3、淀粉放碗中，放入鹽、料酒、生抽、少量清水攪勻；
4、蝦仁汆水，變色即可撈出；
5、雞蛋打散，入鍋中炒散；
6、蝦仁控干水分后，入雞蛋液拌勻；
7、鍋中加花生油燒熱，下蝦仁滑炒，將蝦仁滑散，盛出備用；
8、另起一鍋，將炒好的蝦仁盛入碗中，放上生姜和紅椒絲；
9、淀粉兌水調勻；
10、炒鍋燒熱，倒入食用油，待油燒熱，放入蝦仁滑炒，再放適量食用油，滑炒一下，出鍋裝盤即可。
1、在制作水晶蝦仁的時候，需要準備新鮮的蝦仁、生姜、淀粉和食鹽，另外還要準備適量的淀粉和清水。2、在制作水晶蝦仁的時候，最好選用新鮮的蝦仁，這樣制作出來的成品味道更鮮美。3、做水晶蝦仁的時候，還需要準備少量的食用油，因為蝦仁里面含有的油脂較多，食用過多的食用會導致消化不良。
4、制作水晶蝦仁的時候，還需要準備適量的清水，這樣做出來的水晶蝦仁口感更加的鮮美，另外還要準備少量的食用油，因為平時都是用來做水晶蝦仁的，為了保持原汁原味，在做水晶蝦仁的時候，一定要提前在蝦仁里面浸泡一下，這樣才能防止腐壞了。
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