手串佛頭，也叫佛手，是我國民間流傳很久的傳統美食，也是很多人都比較喜歡的一道菜肴，佛手的做法也是比較多的，比如說手串佛頭，可以準備一斤新鮮的佛手，然后準備適量的植物油，準備適量的辣椒，準備適量的花椒，準備鹽，就可以制作了，吃起來也非常的美味，具有促進食欲的作用。
1、準備好原料，雞翅、雞爪、肉糜、豬肉糜、黃瓜、姜、蒜、鹽、料酒、白糖、生抽、白醋、白糖、蠔油、鹽、辣椒油。2、把雞爪洗凈后去掉指甲，撕去筋膜，用鹽腌制片刻。3、黃瓜洗凈后削皮去籽切塊，姜、蒜、蔥切成末。4、肉糜中調入生抽、白糖、蠔油、白醋、白糖、鹽、生抽、少許白醋，用手抓勻，腌20分鐘。5、把蒜、蔥姜蒜末一起拌勻備用。6、把腌好的雞爪，瀝水備用。7、鍋中放適量油，加熱后放入花椒，炸出香味后撈出花椒不要。8、炸好花椒后撈出不要。9、把熱油盛出，再倒入辣椒、蔥姜蒜末，油要多些，這樣辣椒的香味會更濃郁。10、把所有配料全部放入碗中。11、用筷子攪拌均勻，成為辣椒油。12、把攪拌好的辣椒油倒入蒸盤，然后用筷子把辣椒油給壓出來，辣椒油就做好了。13、把香菜、蒜、香蔥一起倒入熱鍋中，加入適量油，爆香蔥姜蒜。14、把油燒開后，倒入調好的辣椒油。15、然后用筷子把辣椒油淋在香菜上面，香香的辣椒油就做好了。
小貼士：自制的辣椒油，不需要加任何調料，家里一般會有米醋或者醋，它可以使食物中的維生素C的保存率降低，而醋可以起到殺菌的作用，其營養也不容易流失，所以用這樣的辣椒油做出來的菜是最好的。制作。
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