兔子肉這種食物相信很多人都沒有吃過吧，這種食物是很多家庭都會購買的食物，它可以制作成咸兔子肉，也可以用來當做咸兔子肉食用，比如我們可以在兔子肉制作的時候加入一些胡蘿卜以及生姜等，也可以用于燉鴨子肉等，大家可以根據自己的口味去選擇兔子肉的做法。
主料：咸兔子一只、胡蘿卜兩根、生姜一塊、蔥、大蒜、大料、花椒
調料：鹽、糖、胡椒粉、豆瓣醬、雞精、香葉、丁香、桂皮、香葉
1、咸兔子肉洗凈，切開，開膛洗凈，然后切成大塊，生姜、大蔥切成末；
2、開大火，鍋里放油，油溫熱時，把八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、姜、大蔥等一起下鍋，爆香，再加生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、八角、桂皮和香葉等調味料，翻炒均勻；
3、把切好的兔肉下鍋翻炒均勻，加少量開水，蓋上鍋蓋，燉半個小時；
4、用大火收汁，收到汁的時候，加適量的雞精和鹽，翻炒均勻即可。
【兔肉】為人們提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。并含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是磷脂的重要來源之一。
【兔肉的功效與作用】兔肉營養豐富，脂肪含量低，易消化，具有營養功能。是人們秋冬進補的必選食物之一。
【兔肉的適用人群】：一般人均可食用。
【兔肉的適用量】：每天每公斤兔肉食用30-50克。
【兔肉的食用禁忌】：血壓血脂高患者不宜食用；女子月經期間及有小腹疼痛者忌食；有水腫的人不宜食用。
【兔肉的食用禁忌】：脾胃虛寒者不宜多吃；腎病患者忌食；濕熱體質的人不宜多吃。；無特殊時不可食用。
兔肉的營養成分：1.兔肉中含蛋白質：兔肉中含18.65-15%-20%-25%，脂肪，，8%，其蛋白質含量比一般為11%，肉是對人體所需6-20%，還，高量為45%，遠遠高于動物性非肉類半雌兔肉含量。
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