菌子怎么保存最好是菌子的毒性最高，我們購買回去菌子一定要挑選新鮮的菌子，不要讓菌子發生變質，不然會影響到菌子的口感，而且菌子的保存期一般是2年，最好的菌子保存時間在7天左右，但是不宜太久，容易影響到菌子的營養價值，大家可以來了解菌子的保存方法。
干的菌子最好一次放入干凈的密封袋中保存，新鮮的菌子保存時間會更長，一般，儲存在7-10天左右就可以食用了。
1、包裝食品保鮮袋保存法
把袋子放入保鮮袋中，套在袋口上，罩上保鮮膜，然后密封，可以保存很長時間。還可以把袋口直接放在保鮮袋的內部，罩上保鮮膜之后，把袋子密封好，也能保存很長時間。
2、啤酒保存法
想要長時間保存干的菌子，可以用啤酒來代替，啤酒和菌類是非常相似的，它們在放在一起保存時就可以讓營養物質保存更長的時間，可以讓它的口感更好。
3、白醋保存法
把新鮮的菌子用清水洗凈，然后晾干，然后放在干凈的玻璃瓶中，然后放入白醋，然后密封保存，這種保存方法可以保存一個星期左右。
4、糖保存法
平時保存菌子時可以把新鮮的菌子通過細鹽調勻，然后腌制，這樣能讓菌子保存更久的時間，在保存的時候可以把白糖和白醋用保鮮膜包裹起來，密封保存，這樣能保存很長的時間。
1、選購菌類要注意，很多菌類都有自己的優缺點，有些菌類味道有些異，如果不想吃的話可以讓它加工成素菜，這樣吃起來就更放心。
2、烹調要注意，在烹飪的時候，可以選擇涮鍋，油炸等熱鍋，加熱的時候溫度不需要太高，這樣能保持菌類的新鮮度。
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