吃板鴨的時候，要先把板鴨的表皮和內臟清洗干凈，然后在水中浸泡半個小時左右，這樣可以讓鴨肉吃起來更加的爽脆，在吃板鴨的時候，一定要注意，最好是不要多吃，因為這些東西如果吃的太多的話，可能會引起發胖的現象，另外還要注意吃板鴨的時候不能吃得過多，要少量吃。
1、將板鴨清洗干凈，在水中浸泡半個小時，洗凈，在水中浸泡15分鐘。
2、將新鮮的大鴨清洗干凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控干水。
3、準備好花椒，辣椒，蒜頭，姜，蒜頭。
4、將上述調料，然后放在盤子里備用。
5、將鍋中的油燒熱，將大料和花椒煸炒出香味。
6、接著將切成段的辣椒和蒜頭，姜，蒜頭和鴨塊一起放進去翻炒，再加入料酒和白糖。
7、翻炒均勻后，加入一些雞精。
8、再加入適量的水，不要加太多，因為鹽里面的成分和板鴨的性質是一樣的，會加劇食材的燥熱。
9、大火燒開后，轉小火慢燉半個小時左右，再加入適量的食鹽和味精。
10、翻炒均勻后，就可以盛出來了。
11、裝盤，簡單美味的板鴨就做好了，咬一口，真美味哦。
1、小編建議你把板鴨洗干凈后，放進鍋里焯一下，或者是煮一下。
2、煮板鴨時，焯水的時候加少許醋，可以減少腥味。
3、焯水的時候放點料酒，去腥。
1、鴨肉中蛋白質的含量比畜肉含量高得多，而且鴨肉不飽和脂肪酸的含量高，特別是不飽和脂肪酸的含量比畜肉低得多。因此，鴨肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，并且它還是屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養保健食品，對高血壓、冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病有很好的食療作用。鴨肉有滋補的作用。
2、鴨肉有補虛弱性平補虛勞，不燥熱，所以老幼弱之人食之人都可以食用，孕婦和慢性疾病，孕婦可以食用。
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