青菜是生活中非常常見的一種蔬菜,可以直接食用,也可以用來制作各種營養豐富的食物,經常食用青菜可以起到防治疾病的作用。平時除了直接食用之外,我們也可以通過烹飪方法將青菜做成湯水,但是如果要食用煮青菜的方法的話,需要了解的事項有很多,一般情況下,如何煮青菜才好吃呢?
主料:西蘭花3朵、胡蘿卜1根、洋蔥半個、香菇4朵、雞湯適量、魚丸適量、草菇適量
調料:食鹽適量、白糖適量、調和油適量
1、西蘭花洗凈、去根、切成小?。幌愎较磧羟卸?;紅蘿卜洗凈切?。?/p>
2、燒開水,水里加鹽,把西蘭花焯熟,焯水后過涼水,控干水分;
3、起油鍋,把蔥姜爆香,下入西蘭花、胡蘿卜丁、香菇丁、紅蘿卜丁,翻炒均勻,加鹽,翻炒均勻,加白糖調味,最后加適量水淀粉勾薄芡,翻炒均勻,煮至芡汁粘稠,出鍋裝盤即可。
1、如果是焯好后馬上用,因為是湯,所以湯里會有鹽;
2、焯水后的西蘭花先用鹽腌一遍,瀝干水分后,加入香菇丁、紅蘿卜丁,加入鹽、白糖、魚丸調味;
3、最后加入水淀粉勾薄芡,翻炒均勻,裝盤即可。
西蘭花的葉和花全都是營養豐富的保健蔬菜。據分析,每100克嫩西蘭花葉含水分77克,蛋白質1.4克,碳水化合物16.5克,熱量66千卡,維生素A337微克,胡蘿卜素327微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸1.0毫克,抗壞血酸O.3毫克,抗壞血酸2毫克,鈣22毫克,磷440毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素16.0毫克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.06毫克,抗壞血酸O.4毫克,抗壞血酸2微克,抗壞血酸4毫克,鈣90毫克,抗壞血酸甘油82毫克,鋅1.2毫克,,維生素A80毫克,蛋白質3毫克,抗壞血酸1毫克。
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