湯的種類是比較多的，每一種湯的做法都有自己獨有的味道，有些湯做出來的味道特別好，但是大部分人在做湯的時候根本就不知道應該要怎么做，尤其是羊肉粉就應該要先用冷水將羊肉泡20分鐘左右，這樣就可以避免羊肉中的水分被滲透，而且如果是羊肉粉的湯底就應該要加水比例一定要大，才能夠使得味道變得更加的鮮美一些。
準備羊肉500克，生姜15克，大蔥10克，鹽15克，味精適量。將羊肉洗凈，切成3厘米長、2厘米寬的肉條，加入生姜、大蔥、鹽、味精拌勻，腌制30分鐘。然后用溫水將羊肉浸泡30分鐘，取出控干水分，并用搟面杖將肉條敲打，使其入味，腌制時間較長。
另一鍋，加清水，水開后下入肉條，煮熟后撈出，放入碗內，上面撒上些干淀粉，再澆上湯即可。
1、羊肉切成羊肉塊，放入碗內，加蔥段、姜片、料酒、精鹽、醬油、味精、植物油攪拌均勻。
2、把羊肉、姜蒜洗凈，切成小片。
3、將羊肉用沸水焯一下，去除腥膻。
4、炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，放入花椒粒炒香，撈出花椒不要。
5、把焯過的羊肉盛入沙鍋中，加入生姜片、大蔥段、大蒜片、干辣椒、鮮湯、鹽、味精，用中火燒開后，轉用小火熬至肉爛時，加入味精，起鍋盛入沙鍋，撒上熟芝麻即成。
羊肉性溫、味甘，具有補中益氣、養血補腎、健脾暖胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效。
1、補中益氣：羊肉和羊肚一起食用，能提高身體免疫力，預防慢性腎炎。
2、補腎溫陽：羊肚溫中補虛，用于腎陽虛衰，癥見腰膝冷痛、、夜尿多、遺尿、腿軟無力、小便清稀、面色白畏寒、下腹冷痛等、尿頻、睪丸陽痿、小便清稀等癥、舌淡、虛寒肢冷痛等。
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4、補脾胃虛弱
注意事羊湯具有增強抵抗力
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