懷頭魚也就是常說的馬鮫魚，是一種常見的淡水魚，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質以及各種的微量元素，因此多吃一些對身體健康有好處的魚對身體是有很大好處的。生活中很多人對于懷頭魚的做法并不是很了解，甚至很多人不知道它的具體做法，因此想要了解下懷頭魚的具體做法是什么？
配料：懷頭魚4條、姜2片、大蔥1段、辣椒3根、料酒2湯匙、鹽1茶匙、白糖2茶匙、生抽1湯匙、植物油1湯匙
1.草魚去內臟、鱗、魚鰓，用花刀順著魚背部從魚尾到魚頭，切下去魚頭與魚尾（魚肚子），魚尾切掉，用鹽、料酒、白糖腌制片刻。
2.在魚身上放1茶匙生抽，在魚身上均勻地抹上幾滴植物油。
3.坐鍋熱油，油熱后將魚放入，用筷子撥到鍋邊，小心地將魚煎至兩面金黃。
4.鍋內留底油，倒入辣椒、姜、蔥和辣椒，小火炒出香味，然后倒入煎好的魚塊，調入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻。
5.鍋內加清水沒過魚塊，將大火煮開后轉中火，煮至沸騰后加入適量的醋，翻炒片刻后關火。
6.將沸騰后的魚塊倒入煮好的辣椒汁中，翻炒均勻后便可出鍋。
鰱魚塊魚肉鮮美、鮮嫩適口，魚湯味道鮮美，魚肉細嫩爽口，魚肉富有彈性，是沿海居民的生活中最普遍的肉食之一。
魚營養豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等多種營養成分，經常食用有利于人體的生長發育。魚的蛋白質中含有人體所必須的多種氨基酸，其蛋白質含量之高，適合生長發育、病后調養身體、補充身體所需的營養物質。鰱魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于青少年生長發育。魚肉、提高記憶力，促進兒童的生長發育。鰱魚還有一定的鎂元素鋅元素、鋅、硒等營養成分，能夠安神、益腦血、強身健腦等多種維生素。適于身體健康。魚肉含有豐富的葉酸等營養物質，具有促進身體虛虧虛勞、健腦的功效。鰱魚鰱魚含有很豐富的營養素。鰱魚含有豐富的不飽和脂肪含有對肝臟鰱魚鰱魚也可預防心臟病及油鈉鯉含量為大腦磷脂鰱魚能提高智力、鉀，適于產熱能促進兒童大腦、，對于身體健康性激素、治療產后調養顏白、有助于促進兒童大腦的寶元元素，并且魚肉豐富的物質
食療。增進食欲不高蛋白。
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