土豆塊作為生活中常見的食材,很多人都喜歡吃它,它的味道也非常的鮮美,有一種香味撲鼻的感覺,所以有的人甚至是愛吃,但是對于不同的人群,需要進行不同的制作方式,這樣才會做出來的土豆塊味美可口,讓人回味無窮。
1.將豬皮刮干凈,切成1cm見方的塊狀,用沸水焯過,然后用冷水沖洗干凈。2.土豆切成5cm見方的塊,用清水沖洗干凈。3.干紅辣椒切成斜段。4.大蔥切成小段。5.準備好八角,桂皮,香葉和花椒備用。6.炒鍋中倒適量油,待油7成熱時放入八角、桂皮和香葉炒香。7.倒入一勺干紅辣椒段翻炒出香味。8.放入冰糖、炒好的老抽、生抽,倒入開水,大火燒開,小火燉至汁收干,大約30分鐘左右。9.將土豆塊和大蔥段放入鍋中,快速翻炒均勻。10.將炒好的調料和水分倒入鍋中,快速翻炒均勻,讓調料和水充分融合,然后加入1勺鹽、適量的咖喱粉,攪拌均勻即可。
1.五花肉切成1cm見方的塊狀,用沸水焯過,然后用冷水沖洗干凈。2.燒熱油鍋,將五花肉放入翻炒。3.翻炒至五花肉微黃出油,并且微微發干。4.倒入開水,放入料酒、大料、桂皮、香葉和花椒,將五花肉放入,并且將料酒、料酒、花椒放入鍋中,大火燒開。5.將土豆塊放入,并且將五花肉放入鍋中。6.大火燒開,撇去表面的浮沫。7.小火燉至土豆軟爛,并且湯汁收干。8.最后將湯汁收干,并用鹽、味精調味。
小貼士:1.五花肉切成1cm見方的塊,用沸水焯過,然后用冷水沖洗干凈。2.鍋中放入少量油,待油7成熱時放入花椒、桂皮和香葉和花椒,炒香。7.倒入適量的水生抽料,大火燒開,并且快速翻炒出香味,然后將五花肉倒入汁。8.將五花肉倒入汁翻炒汁,翻炒至上汁濃稠厚。9.并翻炒幾下后加入汁收汁,然后加入適量的汁,就可以根據個人口味重汁收干,湯汁,關火,收干。10.汁濃汁收干后即可,并且收干汁變少后加入少量的過程中,收干,讓汁都收干汁,出鍋,炒干香,就可以收干汁就好了,收干汁后便可出鍋中,將肉爛肉炒干,所以湯汁完全收汁也收干即可收干汁,完成。
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