冬菜是一種會有很高的營養價值的蔬菜，所以冬菜的食用價值是非常高的，但是我們食用冬菜一般是將冬菜當成調料，我們只有知道了冬菜的營養價值，才能在生活中讓我們更好的利用冬菜的營養價值。冬菜最好是使用沸水進行煮熟，而且煮的時候可以用小火燉，但是在煮的時候要注意水溫的控制。

食用價值

冬菜的食用部分

1、東北冬菜含有豐富的營養物質，營養價值很高，冬菜含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、無機鹽等營養物質，是一種營養價值較高的蔬菜。東北冬菜的食用部分是其根莖，吃東北冬菜的部分是從壇內舀出的，有的地方還撒了些許干辣椒。

2、東北冬菜具有清熱、潤肺、止血、解毒的作用，可用于治療咯血、燥渴、便秘、口腔潰瘍、咽喉炎等病癥。

3、常吃東北冬菜能增強機體免疫力，預防疾病。

食用禁忌

1、忌食寒涼、滑利、損傷津液之品。

2、忌食病后體虛、脾胃虛寒者食用。

3、冬季菜由于維生素B6的缺乏，故不宜多食。

4、凡脾胃虛寒者忌食生冷，凡脾胃虛寒、脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄者，均忌食生冷寒涼之品。

5、因其營養豐富，故在秋冬季節易發瘡瘍，慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、皮膚瘙癢等疾病，故不宜多食。

6、經用冬菜的方法制作各種菜肴，具有極高的營養價值。

7、服用冬菜時應忌飲濃茶、食蘿卜，否則會影響藥效。

8、腹瀉患者忌食生冷、油膩、難消化食物。

9、對其過敏者，忌食發瘡瘍、生瘡、生瘡等，應慎食或少食。

10、慢性胃炎患者忌食生冷食品。

11、寒性食品有多種危害，應慎食。

冬菜不適宜陰虛內熱性大寒之品，因此虛寒，所以陽虛者應慎食之，亦忌食。陽虛陽虛者，及陽虛者不宜多食陽虛者忌食寒性收斂的蔬菜。陽虛之。陽虛者陽虛者食用，體質氣不足者不食之陽虛者均忌食寒性寒者尤忌，尤宜忌食寒涼之。陽虛。。陽虛者陽虛者慎食陽虛者體質弱，皆由陰虛者陽虛，宜食陽虛者食用涼性溫陽虛者忌陽虛者多質虛者食用應少之，因本質，多食之陽虛之又寒性子虛，均不能固本陽虛者，尤忌之寒陽虛者忌陽虛者忌食陽虛者宜食之陽虛者則陽虛者忌陽虛者陽虛者。陽虛者。，多陰虛者陽虛者則收斂陽虛陽虛者陽虛，用之陽虛之陽虛者陽虛者陽虛者應以陽虛者。