蝦類雖然有很多的好處，但是食用量還是要比不喜歡吃肉類食物的人要少很多，因為蝦的做法簡單，很多人不知道蝦類的吃法。有些人做出來的蝦還有一股魚腥味，這是蝦腥味造成的，對身體非常的不好，但是卻是解膩的食物，但是大家不知道蝦肉的營養價值有多高，究竟蝦皮是怎么吃的呢？
蝦皮含有多種維生素和礦物質，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
蝦皮還有加強神經系統興奮度的作用，所以神經衰弱者常食蝦皮，可以起到很好的食療作用。
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。
蝦皮中的鈣、磷、鋅等礦物質含量豐富，尤其是含有較多的鎂，對骨骼發育有很大的作用，可以促進幼兒骨骼的生長和保健。
材料：胡蘿卜，蝦皮，香油，鹽，糖，雞精，生抽，醋，姜
1、胡蘿卜去皮洗凈切成絲。
2、蝦皮放入碗中，加少許鹽和少量的水焯一下，去掉鹽味。
3、將焯好的胡蘿卜放入碗中，加適量的鹽和生抽、雞精、生姜一起拌勻。
4、將拌好的胡蘿卜絲放入盤中，放入燙好的蝦皮中，最后淋上香油即可。
蝦皮中含有很豐富的鈣、磷等元素，尤其是含有較多的蛋白質，對于人體具有一定的補鈣作用。
蝦皮中的蝦青素具有較強的抗氧化作用，能夠清除自由基，抑制脂質過氧化反應，防止動脈硬化，對于預防心腦血管疾病有著一定的作用。
蝦皮有一定的藥用價值，蝦皮具有促進骨骼生長的作用，能夠預防骨質疏松、老年性骨質疏松等疾病。
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