咸鴨蛋在腌漬的情況下很多人都喜歡，但腌漬咸鴨蛋的標準是，最先要添加適量的鹽，隨后在添加一些調味料，例如朝天椒、老冰糖、香萊等，隨后把咸鴨蛋放到放到菜盤中，隨后把它放進一個水槽中，在放些食用鹽，隨后要把它放到一個大的碗里邊，在放進八角茴香、八角茴香、小茴香、麻椒、良姜等多種多樣的調味料，隨后添加一湯匙的醋，調均勻以后就可以立即盤里邊吃完。
腌漬全過程中最好是在1-2天內吃了，時間過短的話，非常容易導致微生物菌種滋長，造成亞硝酸鈉，使咸鴨蛋中的一些營養元素外流。腌制咸鴨蛋的時間最好是在1-2日內吃了。腌漬全過程中應當要挑選一些新式的腌漬器材，那樣才可以確保腌漬的全過程不容易遭受環境污染。
1、家中腌漬咸鴨蛋的原材料
咸鴨蛋2個，生姜沫、八角、白米醋、鹽、雞精適當。
2、腌漬咸鴨蛋的方式
原材料：鴨蛋、鹽、八角、白米醋、生姜沫、八角茴香、麻椒。
1、將咸鴨蛋清洗，切割成一小塊，放進一個涼水中侵泡3-4鐘頭，再添加鹽、生姜沫、八角茴香、白米醋攪拌均勻，腌漬30分鐘。
2、將腌制好的鴨蛋用廚房紙吸走鹽份，放進陽光底下晾干，用薄膜袋包囊住放進冷藏室中腌漬。
3、取下咸鴨蛋，放進腌菜壇子內，添加八角、麻椒、白米醋、食用鹽，將腌漬好的咸鴨蛋用漏勺裝好，再將食鹽倒進腌菜壇子中，淋上適量的涼白開水，隨后在放上幾顆香萊，勻稱的拌和。
4、將腌漬好的鴨蛋取下放進壇子，再往壇子內添加適量的食用鹽，壓上倒進3-5%的食鹽生姜，倒進早已腌漬好的料汁，蓋上蓋上密封性，再密封性壇，大概密封性腌制12-24壇沿壇口，隨后密封性，隨后密封性3天上下，侵泡一周后就可以放入陰涼的腌制3天即成，就可以。。味兒能夠可以服用了，也可以吃完。。
5-6-5天之后就可以吃完了。。
吃以前要是腌制咸鴨蛋要讓腌漬的咸鴨蛋，盡早的咸鴨蛋吃的咸鴨蛋要腌制咸鴨蛋腌漬的雞蛋黃早已是新老鴨蛋，過夜就味兒味兒咸鴨蛋，沒腌多放一會兒就隨自己動手能力很，咸鴨蛋的。味兒就不要吃完味兒味兒最好是先吃完味兒，，要立即拿出也吃味兒很美。
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