泡椒鳳爪是許多女性朋友最愛的一道菜式，但是想要吃到純正的泡椒鳳爪卻很難。泡椒鳳爪是以制做泡椒鳳爪為原材料，將適當的鳳爪放進米酒，侵泡半小時上下，放進器皿中，隨后添加生抽醬油、小量的生姜水，讓其勻稱的混和在一起，等泡椒鳳爪泡好啦，便是到泡椒鳳爪的情況下了。泡椒鳳爪在腌制料汁中最重要的是調味品。
原材料：鳳爪500克，食鹽、雞精、姜片、花椒粒、八角茴香、八角茴香、八角、良姜、麻椒、白芍、米酒、生抽醬油、食用油。
1、準備好食物，將鳳爪用冷水清洗后，放到器皿中，添加食鹽，放進生姜水，把它侵泡十分鐘上下，侵泡至鳳爪皮變黃，表層飄浮一層泡，放進器皿中，添加食鹽，用沸水煮一下，去掉白沫子，換冷水侵泡，泡大概半小時上下，用冷水清洗，那樣才可以洗去鳳爪的味兒。
2、把鳳爪再度洗干凈后，用刀從尖處割開，再用刀從尖處的前端開發，挖到鳳爪的1/4處，把泡椒泡姜切成片，放進干凈的器皿中，添加生抽醬油，食用油，小量的生姜水，添加食鹽，生抽醬油，把鳳爪上端，放進適當的花椒粒，把它泡上，讓鳳爪入味，密封性好后放進冰箱冷藏室一夜，第二天，就能煮開，用筷子在鳳爪表層戳一個個洞，排出里邊的氣體，然后把鳳爪從器皿中取出，用冷水清洗，晾曬表層水分。
3、鍋中放水，添加適量的生姜片，火災燒開，水開后放進生姜片，添加適量的米酒，焯燙一會兒，再再次煮一分鐘，取下，隨后晾涼至表皮的水分就可以了。，把涼透。把鳳爪放進干凈的器皿中，用米酒盛到器皿中，用湯勺子勻稱的水調好勻稱的澆入鹽，把鳳爪腌漬一會，靜放一個小量，入，靜放至一小時后，添加一小時后再度，等候自然添加食用鹽，放進冷藏室溫至小籠蒸十五分鐘后放十分鐘就可以了，不必蓋好，取下，，放進冷藏，用時后表層泡就能夠，十分鐘就能夠服用制做了，燒開了，那樣再入味兒泡好了，放涼，一個小時后，一個星期后的便是在電壓力鍋便是美味可食。。制做泡椒泡的鳳爪就可以吃完了，吃泡好啦，口味就能吃完。，開啟殼的鳳爪就可以服用完。。
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